小海蝦水煮怎麼做-tft每日頭條

小海蝦水煮怎麼做

美食更新时间:2025-05-18 07:42:52

小海蝦水煮怎麼做?材料：鮮海蝦，黃豆芽，蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，瓣醬，黃酒，糖，高湯或清水，今天小編就來聊一聊關于小海蝦水煮怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

小海蝦水煮怎麼做

材料：鮮海蝦，黃豆芽，蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，瓣醬，黃酒，糖，高湯或清水。

鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗幹淨備用。買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮。

黃豆芽洗淨去豆皮。

瀝水備用。

姜蒜剁末，蔥切蔥花，蔥白和蔥葉分開。

豆瓣醬剁細。

幹辣椒煎段，花椒若幹。

起鍋坐油，涼油放入花椒，小心慢慢炒出香味。

顔色變深，放幹辣椒段。

繼續小火炒至辣椒花椒有一點點焦色盛出備用。

原油放入蔥白和姜蒜末。

炒出香味後加入豆瓣醬。

小火炒出紅油。

加入高湯或者清水。

煮開後放黃豆芽，加蓋煮約兩到三分鐘。

至黃豆芽斷生即可，黃豆芽盛到大碗中，原湯留下。

加小半勺白糖。

适量黃酒。

再次煮開後倒入處理幹淨的蝦。

加蓋煮約兩三分鐘至蝦熟透。

連湯一起倒入放黃豆芽的大碗中，上面鋪姜蒜末、蔥葉和炒香的幹辣椒、花椒。

重新洗鍋燒熱，倒入約碗口大的油量。

燒至冒煙後迅速澆在大碗中，随着“嗞啦”一聲，吮指水煮蝦即成。

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