李女士介紹,兩天前,她愛人在後王街附近買到了幾個剝了皮的黑玉米,上鍋煮之後,發現玉米掉色。煮過玉米的水呈現黑色,拿過這些玉米的手被染黑。對這樣的玉米是否能吃,李女士和其愛人産生了分歧,她認為不能吃,明顯是染色玉米,否則怎能如此掉色?愛人認為正常,還吃了一些,身體無任何異常。
為此,記者咨詢了山西農業大學的玉米育種人員,專家介紹,這種黑玉米的花青素含量比較高,而花青素是造成植物出現黑紫色的原因。類似有色植物還有紫薯、苋菜、紫甘藍菜等,營養價值都很高。由于黑玉米的品種沒有普遍種植,所以市場上出現得比較少。與普通玉米相比,黑玉米出售價格不會相差很多。
專家指出,由于黑玉米相較普通玉米價格高不了多少,而且在玉米表面染色的難度比較大,所以對于不法商販,染色的意義并不大。
(報料人:李女士 報料費:30元)記者 申波 文/攝 太原晚報
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