榛子的營養價值 榛子美味食譜
榛子的營養價值
1.榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用；
2.它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；
3.榛子裡包含着抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期；
4.榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用；
5.榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生；
6.每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。
7.味甘、性平，入胃、脾經；具有補益脾胃、滋養氣血、明目的功效；用于治療飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦等病症。
如何挑選榛子
沉的說明榛子的仁多并飽滿的為優質。榛子果殼呈棕色，但外表光澤好的大都經過硫磺熏制，以此掩蓋一些質量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌頭即會有麻木感。
榛子美味食譜
一、榛子粥
原料：榛子不拘多少 粳米50克 蜂蜜少許
做法：将榛子水沉去皮，水磨濾取其漿汁，再和粳米煮成粥。
二、油炸胡榛子仁
原料：胡榛子仁100 克、食鹽、生油。
做法：将胡榛子仁去雜洗淨晾幹，放入鹽水中腌漬。幾小時，撈出瀝幹水，入
油鍋炸至金黃色，撈出即成。
三、秘制榛子醬
原料：熟榛子、雞腿肉、蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水澱粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖
做法：
1、将榛子、花生壓碎，加入辣椒油、鹽調成醬；
2、将雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水澱粉腌制一會兒；
3、坐鍋點火放油，倒入蔥、姜、蒜爆香後，放入雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蚝油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒勻即可出鍋。
榛子的食用禁忌
适宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌症、糖尿病人食用；榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。
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