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面粉怎麼發酵更軟更好吃法

美食更新时间:2024-08-30 07:16:27

面粉怎麼發酵更軟更好吃法?加面粉要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鮮酵母，每500克面粉加5-10克即可；，我來為大家講解一下關于面粉怎麼發酵更軟更好吃法?跟着小編一起來看一看吧!

面粉怎麼發酵更軟更好吃法

加面粉要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鮮酵母，每500克面粉加5-10克即可；

如用鮮酵母，可将其用溫水溶化，再按比例加入面粉中和勻，置溫暖處，待其發酵，如用面肥，可分兩步進行，先用小半碗面粉加面肥揉勻，約3-4小時發起，再将其它面粉揉入，再發2-3小時即可，如時間有限，可将兩個步驟和二為一；面粉多，環境溫度高，發酵快，反之，則發酵慢；

和面時可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，産生二氧化碳更多，蒸出的饅頭松軟有勁，香甜可口，也可加點啤酒，效果更好。

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