導語：韭菜做法花樣多，試試這5種好吃的做法，簡單美味，頓頓吃光盤

春天一到，韭菜最鮮美，是一年之中最好吃的時候，别忘了吃。韭菜不僅美味，還營養很高，常吃韭菜可促進消化，提高免疫力，對身體非常有益。到底怎麼做才最好吃呢？可能有人喜歡吃不會做，其實韭菜做法花樣多，不妨試試這5種好吃的做法，簡單美味，頓頓吃光盤，快來看看吧。

一、蒸韭菜丸子

準備一把新鮮韭菜、一根胡蘿蔔、玉米澱粉、面粉、雞蛋。韭菜摘好清洗幹淨，放在一邊控幹水分，越幹越好，如果水太多，就要加很多面粉，做出來的丸子不好吃。

胡蘿蔔去皮洗淨，擦細絲後再剁碎裝進大碗。等韭菜晾幹了切碎和胡蘿蔔放在一起。

打兩個雞蛋攪拌均勻，再加少許胡椒粉混合。然後加一大勺玉米澱粉攪拌。

接着分次加面粉，攪拌到可以輕易團出丸子的狀态，不要太稀也不要太幹。

将小丸子分别團好，擺進盤裡，開水上桌蒸熟，差不多十五分鐘就可以了。如果你喜歡吃油炸的，也可以五成熱時小火炸酥脆撈出。

丸子做熟後取出，調一碗料汁，碗裡放入蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油混合均勻，吃的時候蘸一下即可。也可以直接澆在丸子上。

二、韭菜炒蝦仁

準備一把新鮮韭菜、一些大蝦。韭菜摘好清洗幹淨，放在菜籃裡控幹水分。

大蝦剝成蝦仁去掉蝦線，沖洗後加入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉抓拌一兩分鐘，腌制十分鐘，去腥增味。

待蝦仁腌制後，取出韭菜甩幾下，切成小段，白色和綠色部分分開放。

熱鍋涼油倒入蝦仁翻炒，炒變色後倒入韭菜的白色部分，炒一會兒再倒入韭菜的綠色部分。

炒軟後加鹽調味，韭菜炒蝦仁就做好了。

三、韭菜雞蛋盒子

準備一把新鮮韭菜、适量雞蛋、普通面粉、開水。盆内倒入适量面粉，一半面粉倒入開水攪拌，一半面粉倒入涼水攪拌，兩種面絮混合後揉在一起醒十分鐘，時間到後再次揉搓，揉光後繼續醒面。

新鮮韭菜提前摘好洗淨控水，雞蛋打進碗裡加鹽充分攪拌，鍋内加油，燒熱後倒入雞蛋，用筷子快速攪拌成雞蛋碎，盛出放涼。

面醒好，雞蛋涼下來後，韭菜取出來甩幾下去掉水分，切成韭菜碎，加适量油混合，再倒入雞蛋碎攪拌，餡料就調好了。

面團取出搓成長條，切出劑子，每個劑子撒幹面粉按壓，擀成薄薄的皮，放入适量餡料，包成大餃子形狀。

平底鍋加油燒熱，調小火放入韭菜盒子，烙成兩面金黃就做好了。

四、韭菜雞蛋餅

準備少許韭菜、普通面粉、兩個雞蛋。韭菜摘好洗淨，切成小段，裝碗後倒入兩個雞蛋，充分攪拌。

然後分次加一些面粉，太幹的話加水混合，攪拌成比較稀的面糊，再加鹽增加味道。

平底鍋加油，燒熱後倒入面糊，攤成稍微薄的餅，一面煎好後放另一面煎，兩面都煎到金黃，取出切塊即可。

五、韭菜肉餡水煎包

準備一塊五花肉、一把新鮮韭菜、普通面粉、酵母粉、姜。大碗内倒入少許酵母粉，加入溫水攪拌融化，再倒入少許白糖攪拌，靜置三分鐘後分次加入面粉，混合成面絮，揉成光滑的面團，蓋起來放在溫暖的地方發酵。韭菜摘好洗淨控水，五花肉去皮沖洗，剁成小肉末。

待面團發酵成兩倍大後，熱鍋涼油倒入肉末翻炒，炒至變色後放入生姜末、鹽、生抽、老抽、雞精翻炒，調好味兒後關火。

肉餡放涼後将韭菜切碎，倒進肉餡裡混合均勻。面團取出揉搓，排氣後搓成長條，切成小劑子，每個劑子按壓擀好，包上适量餡料，包成包子或者餃子形狀。

鍋内加油放進去，小火煎到底部金黃，然後倒入沒過1/3的水，想要吃焦脆一點，可以調一碗面粉水，倒好後蓋起來小火焖。

一直等到水分消失，韭菜肉餡水煎包就做好了，這樣做出來太香了，你也試試。

以上五種做法你都學會了嗎？春天裡多吃韭菜，常變着花樣做，越吃越香，快動手制作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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