嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用大蝦、玉米粒、黃瓜一起制作的涼拌菜，這道菜清香爽口，特别的開胃下飯，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試這一道适合熱天吃的涼拌菜。

雖然是秋天了，但是天氣還是很熱，所以吃一些清爽美味的涼拌菜還真是一種享受，畢竟天氣太熱了，油膩的肉類真的吃不下，但是每天都是吃素菜，又感覺身體會吃不消，思來想去，我把目光落在了海産品身上，沒錯，今天這道菜就是用蝦制作的涼拌菜。

說實話大蝦也算是我們接觸最多的“海鮮”了，小的時候我就愛吃蝦肉，無論用什麼方法制作，蝦都是非常令人滿意的食物。蝦的好味道可能是由于其自身肉質的特性，因此在涼拌時，蝦的味道和口感特别好。再加上黃瓜和玉米粒，讓這道菜變得清香味美，同時非常的營養，最關鍵的是吃完後還不會長肉哦！喜歡這種做法的就往下看吧！

——【蝦肉玉米拌黃瓜】——

【制作主料】：大小半斤、玉米半個、黃瓜1根、青紅尖椒各2個

【制作調料】：大蒜3瓣、生姜幾片、香菜兩根、辣椒面1勺、白芝麻1勺、鹽小半勺、白糖小半勺、生抽2勺、香醋1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把大蝦去掉蝦頭和蝦皮，用刀把蝦背部剖開把蝦線去掉，放入碗中清洗幾遍後撈出來把水控幹。

【步驟二】：把黃瓜破開切成手指頭粗細的條，然後改刀切成1厘米大小的小塊放入碗中少放點鹽腌制一下，把黃瓜的水分腌制出來。

【步驟三】：把青紅尖椒清洗幹淨後切成圈、香菜切成寸段，然後裝盤備用。

【步驟四】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末放入小碗中，同時放入辣椒面和白芝麻，稍微攪拌一下備用。

【步驟五】：鍋中放油燒熱至冒煙，然後澆入調料碗中，把調料香味激發出來，然後放入鹽小半勺、白糖小半勺、生抽2勺、香醋1勺，攪拌均勻兌成調料汁備用。

【步驟六】：鍋中放水大火燒開，把玉米粒到裡邊煮3分鐘，把玉米粒煮熟。

【步驟七】：鍋中玉米粒煮熟後把大蝦倒入鍋中，大火燒開，蝦容易熟，基本上燙一下就好，所以開鍋煮20秒鐘就好。

【步驟八】：蝦肉煮熟後把玉米粒和蝦撈出來把水瀝幹備用。

【步驟九】：把腌制好的黃瓜用水沖洗兩遍，撈出來把水瀝幹重新放入大碗中，同時把玉米粒和大蝦放裡邊，同時放入香菜段和調料汁。

【步驟十】：最好用戴上手套的手，把所有的食材和調料抓拌均勻就可以上桌開吃啦！

——烹饪小貼士——

今天和大家分享的這道“蝦肉玉米拌黃瓜”就制作完成，這道菜最大的特點就是清香爽口，蝦肉Q彈，每次我家制作一大盤都不夠吃，制作這道菜沒有什麼技術含量，基本上就是小白也可以很輕松的制作完成，你要是喜歡蝦肉的這種做法的可以試一試，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）在煮大蝦的時候，要先去蝦頭、蝦皮和蝦線去掉，這樣可以很好地減少腥味。

（2）黃瓜要用鹽先腌制一下，這樣黃瓜的口感更加脆爽，同時去除生澀味道，同時拌出來的蝦腥味較小。但是腌制完後一定要用水沖洗一下，主要是減少鹽分，同時把腌制出的黃瓜澀味去掉。

（3）蝦肉焯水時間不要過長，防止把蝦肉焯老，一般開鍋後煮20秒鐘就可以了。

（4）拌的時候最好用手抓拌，用手抓拌的拌菜比較均勻入味好吃。

以上内容是我和大家分享的“蝦肉玉米拌黃瓜”的制作方法和技巧，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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