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牛鞭老鴨湯怎麼做

美食 更新时间:2024-06-29 14:14:52

牛鞭老鴨湯怎麼做?首先把牛鞭處理幹淨,牛鞭上的膜要撕掉,露出肉并且把牛鞭的尿道處理幹淨,直接撕掉就好,一定要幹淨,否則的話尿味很重,今天小編就來聊一聊關于牛鞭老鴨湯怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

牛鞭老鴨湯怎麼做(這樣做既簡單又好吃)1

牛鞭老鴨湯怎麼做

首先把牛鞭處理幹淨,牛鞭上的膜要撕掉,露出肉。并且把牛鞭的尿道處理幹淨,直接撕掉就好,一定要幹淨,否則的話尿味很重。

冷水下鍋,放牛鞭,放姜片少許,放白酒少許,燒開焯水。撈出冷卻,處理幹淨,切段瀝幹備用。

老鴨斬塊,清洗幹淨。冷水下鍋,放老鴨,放姜片少許,放白酒少許,燒開焯水。撈出冷卻,處理幹淨,瀝幹備用。

輔料洗幹淨,姜切塊,當歸切片(買回來叫藥店切好)。

熱鍋起油,大火七成熱,放姜塊,爆香。

放老鴨,翻炒至表面全上色,放牛鞭段,翻炒,放料酒繼續翻炒2分鐘。

入冷水,大火燒開。

砂鍋放當歸和枸杞,等鍋内燒開後,全部轉移至砂鍋内。繼續大火燒開。

這時候我們可以準備蔥,把蔥洗幹淨後,打結,放入砂鍋内,燒開後轉入小火,放鹽(适量),炖2小時,如嫌時間長,可以入高壓鍋,上汽壓25分鐘。

2小時後,放鹽,放紅棗,繼續炖30分鐘。

放胡椒粉,放香菜點綴與增香。這道大補湯就完成了。

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