大家好，我是小董，一個愛做飯的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！

面條在我國有幾千年的曆史了，因為制作簡單，使用方便深受人們的喜歡，而且面條易消化營養豐富。“北方面條，南方米飯”，一句話總結出中國南北地區飲食特色。

面條是我們北方人的最愛，一天三頓至少有一頓吃面條，有的地區幾乎天天吃面條，而且面條的做法也是多種多樣，比如：煮面條，撈面條，涼拌面條，炒面，焖面等做法。今天給大家推薦的是豆角焖面，它是我們北方的傳統特色小吃，基本上家家戶戶都會做，先将五花肉和豆角炒一下，然後加入水，将面條鋪在上面，利用水蒸氣将面條焖熟，這樣焖出來的面條口感勁道，鹹香入味，一次做一大鍋夠全家人吃的，一個人能吃2大碗，而且這樣做出來有面又有菜，夏天不用再炒菜了。

今天小董給大家分享豆角焖面的家常做法，那麼做豆角焖面用幹面條還是濕面條？掌握這3個技巧，做出來焖面勁道入味，下面一起看下具體做法吧。

【豆角焖面——家常做法】

【主要食材】：豆角，面條

【配料】：蔥，姜，蒜，幹辣椒，五花肉

【調味】：生抽，蚝油，老抽，鹽，雞精，胡椒粉

【具體步驟】：

1、先把豆角摘一下，洗幹淨切成段，蔥切成片，再切點姜末，蒜切碎，可以多切一點，切兩個幹辣椒備用

2、五花肉洗幹淨，去皮，将豬肉切成片備用

3、鍋中倒入油，放花椒八角，放肉片煸炒，炒白之後放蔥姜幹辣椒，少放點蒜炒香，然後放生抽、少量蚝油，再來點老抽，下入豆角炒一下，豆角炒一下才會更好吃，炒的太幹了可以加點清水，将豆角炒至七成熟後加入清水，沒過豆角就可以了。

4、下面調一下味，放一勺鹽，少量雞精，适量胡椒粉，大火燒開，燒開之後撇出來點湯，剩餘的湯沒過豆角的一半就可以，然後放入面條，鋪均勻一下，然後沿着鍋邊淋入點熟油，這樣可以防止面條粘鍋，轉中小火焖10分鐘左右，随時觀察湯汁的多少，防止粘鍋。

5、10分鐘後在上面澆點湯汁，面條比較多可以先翻動一下，再焖三分鐘，湯汁變少之後再次淋入湯汁，攪拌一下，然後再焖3分鐘就差不多了，放蒜末，攪拌均勻，再焖一會就可以了

好了，這樣一道蒜香美味的豆角焖面就做好了，盛出來媳婦一個人能吃一大盤。

烹饪小貼士：

1、面條不能用太粗，否則要很長時間才能焖熟，容易糊，建議選擇稍微細一點的，當然太細也不行，不夠勁道。

2、焖面要選擇濕面條，這種焖出來的面條比較勁道

3、鍋中放入面條的時候沿鍋邊淋入一些食用油，這樣防止面條粘鍋，否則糊鍋的話口感很差。

4、如果想時間更短的話，超市有那種熟面條，細細的，可以選擇使用熟面條，時間短針對上班族更合适

大家做豆角焖面有什麼好的方法和建議呢？歡迎大家留言讨論。

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