冬季滋補，大魚大肉不如它，補氣潤肺，煮一鍋吃兩碗才過瘾。北方的冬季天冷風多，暖氣幹燥，除了經常開加濕器緩解，還要多喝水多喝粥，來補充身體的水分，稍不注意就會咽喉不适，皮膚起皮屑。我家早餐雷打不動的是煮粥，每天換着煮粥煲湯，喝久了還是會膩，今天早上女兒就嚷嚷，說不想喝米粥了，能不能換點花樣。北方的粥基本都要用米煮，不想喝米粥，隻能在食材和顔值上下點功夫了。買菜的時候發現超市居然有賣新鮮的銀耳，說實話作為北方人，這些年一直食用的幹銀耳，頭一次見過新鮮的銀耳，當然要嘗嘗了，買了一朵煲湯或者煮粥，肯定味道不錯。

銀耳這麼煮出膠快、口感好，不用浸泡照樣軟糯潤滑，煮粥吃2碗。銀耳滋潤，冬季煮粥正是時候，平時煮粥煲甜湯，我都是用幹銀耳浸泡，煮的時間又長還不容易出膠，今天用鮮銀耳，加上了1塊紫薯，做成了暖胃潤肺粥，夢幻般的顔色和軟糯香甜的味道，用勺子舀起就能看見明顯的膠質，煮好以後喝了一碗欲罷不能，連喝要兩碗才過瘾。女兒放學回來，看到這紫色的銀耳粥，果然從顔值上就俘虜了她，吃完一碗，主動自己又添了一碗。銀耳營養豐富，有美容潤肺的效果，冬季建議大家多食用，不僅潤肺，還可以給皮膚補充膠質，讓皮膚彈性十足，看起來年輕富有光澤。

【銀耳紫薯粥】

【食材】：紫薯1塊約180克，新鮮銀耳半朵，大米120克，紅棗12顆，枸杞子12個，冰糖40克，水适量

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，銀耳我這次用的新鮮的，比幹銀耳出膠快，吃起來更軟糯，沒有鮮銀耳，可以用幹銀耳，冷水提前浸泡半小時。

2、把銀耳去掉黃蒂，撕成小朵朵，紅棗洗幹淨，枸杞子清洗幹淨，大米清洗幹淨，因為撕成小朵朵，煮粥的時候節省時間又容易出膠。

3、紫薯削去外皮，清洗幹淨，用刀切成小粒，小粒煮的時候更節省時間。

4、陶瓷煲倒入清水，蓋上蓋子，大火煮至沸騰。

5、倒入瀝幹水分的大米，鮮銀耳，大火煮至沸騰。

6、打開蓋子，放入紅棗，輕輕攪拌，防止糊底，轉小火煮15分鐘。

7、打開蓋子，放入冰糖和枸杞子，再次煮10分鐘。

8、軟糯潤滑的銀耳紫薯粥，就煮好了。

9、盛入碗裡，香濃美味。

雨媽叨叨：

1、鮮銀耳和幹銀耳區别，首先煮的時間有差别，鮮銀耳不用浸泡，煮的時間短出膠快一般20分鐘足夠，幹銀耳需要提前浸泡，煮的時間一般要60分鐘甚至更久才能熬出膠質，口感上鮮銀耳更加軟糯一些。

2、粥裡的食材也可以根據自己愛好選擇，有的朋友不愛枸杞，可以選擇不放，不愛甜粥的也可以不放冰糖。

3、煮粥的時間根據自己食材多少，和鍋具大小有所不同，請根據狀态靈活調節。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，一位愛美食的兩寶全職媽媽，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點贊、轉發、分享美食給更多的朋友，有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為雨媽原創，每日一更，不見不散。

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