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怎麼做海蝦又好吃又簡單

美食更新时间:2024-11-30 14:44:40

怎麼做海蝦又好吃又簡單?香辣蝦材料:海白蝦若幹,背脊開邊幹辣椒,花椒若幹，我來為大家講解一下關于怎麼做海蝦又好吃又簡單?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼做海蝦又好吃又簡單

香辣蝦

材料:海白蝦若幹,背脊開邊。幹辣椒,花椒若幹。

做法：姜、蒜切片,蔥切絲。泡辣椒幾個,泡姜一塊也切片。首先将鍋内倒入油,一定倒的要多一些,比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧。大火燒油至辣,然後向鍋中倒入蝦。炒一會,放入幹辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。出辣味和麻味後,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(蔥先不要放)。姜蒜香味炒出後,加入醬油适量,白砂糖适量,料酒少許。快要起鍋時,放入蔥絲,翻炒加适量鹽。然後起鍋。

油爆大蝦

材料:活大河蝦350克,醬油20克,蔥段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,紹酒15克。

做法：首先将準備好的蝦剪去鉗、須腳,洗淨瀝幹水(一定要洗幹淨,要不影響食欲)，最好用刷子刷一刷。炒鍋下菜油,旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙),将蝦入鍋用手勺不斷推動,約5秒鐘即用漏勺撈起,待油溫回升到八成熱,再将蝦倒入複炸10秒鐘,使肉與殼脫開,用漏勺撈出。要注意危險,别燙着。将鍋内油倒出,放入蔥略煸,倒入蝦烹入紹酒,加醬油(不要太多,多了影響蝦的顔色,不美觀)、白糖及少許水,颠動炒鍋烹入醋,出鍋裝盤即成。

白灼蝦

材料:活蝦,檸檬,姜蔥,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸魚豉油。

做法：在鍋裡加入少許蔥、姜、檸檬片和酒(白酒最好)來煮蝦,會祛除腥味。蔥姜水煮後,保持大火将蝦倒入。蝦仁一變色,立刻撈出浸入涼開水中,這樣蝦肉是脆的。切适量蔥絲、姜絲放入蒸魚豉油中是最簡單的辦法。如果沒有蒸魚豉油,則要用醬油、糖、酒自己調兌,酒以料酒或米酒為佳,少倒些即可。用湯勺子放入半顆八角、适量的花椒、兩段蔥白,一勺子香油和一勺子花生油,然後放在在火上慢慢燒，直到香味益處即可。将熱油撇去花椒、八角,趁熱倒入放了蔥絲姜絲的料汁中即可。

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