荷蘭豆炒之前要焯水嗎?荷蘭豆是需要焯水的,焯水是為了斷生,荷蘭豆比較硬,不好入味,炒的時間太長有會導緻營養損失過多,焯水後不但有利于營養的保存,味道也更好,今天小編就來聊一聊關于荷蘭豆炒之前要焯水嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
荷蘭豆是需要焯水的,焯水是為了斷生,荷蘭豆比較硬,不好入味,炒的時間太長有會導緻營養損失過多,焯水後不但有利于營養的保存,味道也更好。
荷蘭豆焯水時可以加入少量鹽,可以保持荷蘭豆的翠綠,但是一定要過冷水,高溫會使荷蘭豆顔色暗淡。
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