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炸糖糕怎麼才能炸得軟一些

美食更新时间:2024-11-27 15:50:13

大家好，我是青豆媽，今天和大家分享炸糖糕的做法；

炸糖糕是南北通吃的一種美食了，外表圓圓的，色澤金黃，表皮酥脆，用白糖做餡，香甜可口，在外面吃早餐的時候要是看到了肯定都會買上一塊，有的人會用糯米粉做，今天青豆媽和大家分享的是用面粉來炸糖糕，不開裂不流糖，各個空心鼓大包，涼了也不硬，一上桌大人小孩搶着吃，喜歡的朋友可以試試！

炸糖糕怎麼才能炸得軟一些（1碗面粉1勺糖鍋裡攪一攪）1

準備原材料：面粉250g、白糖30g、水300g，白糖50g，面粉20g；

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我們把準備好的水倒在鍋裡，加入白糖，白糖的多少可以根據自己的喜好來，面粉裡面加白糖是為了炸的時候更好的上色；

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把糖水煮開；煮開之後倒入面粉，邊倒邊攪拌，用擀面杖向着一個方向攪拌，攪拌至沒有幹面粉的狀态，放在旁邊晾涼；

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晾涼的時候我們來調糖餡，白糖50g，面粉20g，攪拌均勻；

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晾至不燙手，手上抹點油，案闆上也刷點油，防粘，然後把晾涼的面團取出來，給它揉成光滑的面團；

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揉好之後搓成長條，然後切成大小均勻的劑子；

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取一個面劑，把它捏成邊緣薄中間厚的面團，包入一勺糖餡，然後給它收口，收口要捏緊，避免裂開，然後給它揉圓，輕輕的按扁，小心一點不要把糖餡壓出來；

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壓扁之後在糖糕的2面都刷上植物油，防止粘連；

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鍋裡倒入食用油，油溫燒至5成熱的時候，我們放入做好的糖糕餅坯，開中小火慢慢炸至，等油糕鼓起而且顔色金黃的時候就可以出鍋了；

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看一下，各個空心；

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炸糖糕做法總結：

1、剛出鍋的糖糕非常燙，吃的時候要小心一些，防止燙傷；

2、白糖加入面粉能保證炸的時候不流糖；

3、炸糖糕要小火慢炸，否則炸出來口感不好；

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