桃膠的家常做法?準備桃膠、牛奶、雞蛋、白糖、雪梨、銀耳、黃桃、皂角米适量,今天小編就來說說關于桃膠的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備桃膠、牛奶、雞蛋、白糖、雪梨、銀耳、黃桃、皂角米适量。
桃膠記得至少泡發12小時以上,用篩子沖洗幹淨去掉雜質。
加少許水莫過桃膠煮開了轉小火,加少許白糖煮20分鐘左右,記得用不粘的鍋底因為桃膠好多膠質.而且時常要攪拌下,不然會粘鍋。
打兩個雞蛋,蛋清和蛋黃分開,将蛋清攪拌均勻,再将一半牛奶倒入蛋清攪拌好。
将白糖加入剩下的牛奶中,微波爐稍微加熱10來秒鐘讓白糖融化。
将第二次的牛奶倒入第一次蛋清牛奶混合液,攪拌均勻,過篩2次,這樣口感更順滑。
裝入容器裡,燒一鍋水,水開後放入篦子,将蛋奶中火蒸15分鐘,焖個幾分鐘。
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