怎麼做蒸雞蛋?雞蛋打入碗中(如果雞蛋是從冰箱取出,建議先拿出來室溫放置半小時),下面我們就來聊聊關于怎麼做蒸雞蛋?接下來我們就一起去了解一下吧!
雞蛋打入碗中。(如果雞蛋是從冰箱取出,建議先拿出來室溫放置半小時。)
打散雞蛋。
加入鹽。
倒入溫水。(水溫在35-40之間,溫而不燙。蛋液和水的比例最好在控制在1:1.8左右,如果想嫩滑些可按1:2.2。)
蛋液攪打均勻。
用細篩網過濾2-3遍。
過濾網中的蛋液不要,然後蛋液靜置10分鐘。(如果你家沒有細過濾網,也可以不過濾。隻是蛋液中的蛋清會結塊,會影響口感,不會影響口味。)
把蛋液倒入小蒸碗中。
蒸碗蓋上保鮮膜。(蓋保鮮膜可以阻隔蒸汽滴入到雞蛋羹上,使其受熱更均勻,最大程度地保留雞蛋羹的水分。PE食品級的保鮮膜都是耐高溫的,無毒材質,不用擔心安全性。)
鍋中适量水,大火燒開。
放入蒸蛋碗。
大火蒸10分鐘。
蒸好雞蛋後,可以加适量生抽調味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!