大家好,我是寶媽美食達人!生活中唯有愛和美食不可辜負,即使粗茶淡飯,也要過得活色生香!
夏天最肥美的海鮮,才50元1斤,比鮑魚便宜,比大蝦鮮美,搭配蒜蓉和粉絲一起蒸超好吃!
在高檔海鮮品種有一種特殊的海鮮,它叫象拔蚌,因為長了一條長長的類似大象鼻子的虹算而出名。千萬不要小瞧了它,象拔蚌作為大型的貝類海鮮,體重可以重達8斤。因為原産于加大拿和美國沿海岸,肉質鮮美,營養也很豐富,所以頗受食客的歡迎。
每年的5、6月份是象拔蚌仔生長的黃金期,外表和河蚌類似,但實際内裡的肉質鮮嫩多汁又肥美,而且還是貝類海鮮中出肉率最高的。别看蚌仔個小,但口感一點都不比長大後的象拔蚌差。前兩天去海鮮市場買海鮮時正好看到了蚌仔,才50元一斤,比78元一斤的新鮮鮑魚還要便宜,這麼好吃的東西,咱怎麼能要錯過呢。
【蒜蓉粉絲蒸蚌仔】
【主料】蚌仔2斤
【調料】粉絲1小把、蒜蓉、植物油,鹽、蚝油、生抽、紅辣椒末
——【開始制作】——
第一步,選擇新鮮的象拔蚌仔,用清水和刷子沖洗幹淨表面的外殼;然後準備一把小刀,貼着蚌殼的最邊緣入刀,慢慢插入底部,沿着貝殼移動小刀,将蚌殼和蚌肉分開;去掉裡面的内髒,用清水沖洗幹淨;
第二步,準備熬制蒜蓉醬,大蒜去皮後剁成末,按照1:1的比例加入油,放入鍋中,中火慢熬到大蒜變成淡黃色時,立即關火;然後再加入鹽、生抽、蚝油調味,攪拌均勻即可;
第三步,提前泡好一把粉絲,按照蚌仔的數量分成相同等份,擺放在蚌仔肉上;然後再澆上一勺熬好的蒜蓉醬,最後撒上一點提前切好的紅辣椒末,備用;
第四步,鍋中放水,大火燒到水沸後,将粉絲蒜蓉蚌仔放入鍋中,蓋上蓋子大火蒸2分鐘,關火後直接端出來食用即可。
【内容總結】
每年夏天5、6月份的時候,正是象拔蚌仔的盛産期。這個季節裡,蚌仔個個體形碩大而肥美,再加上70%左右的出肉率以及高營養價值,十分受食客的歡迎。象拔蚌不耐高溫,而且非常容易熟,所以一定要開水下鍋,大火蒸制甯可帶點生,也别長時間蒸制。一旦蚌肉過老,吃起來就失去了鮮美度。
蒜蓉粉絲蒸蚌仔,這道菜的靈魂CP就是蒜蓉,在之前的文章中,寶媽已經分享過了熬制蒜蓉醬的方法,感興趣的朋友可以點擊鍊接了解收藏!大蒜這做法火了,簡單三步熬成醬,1個月都不壞,越放越香
夏天最肥美的海鮮,才50元1斤,味道鮮美,搭配蒜蓉和粉絲超好吃!我是寶媽,用心給家人做好每一道家常菜!如果你也喜歡,就點擊【關注】我吧!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!