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柔軟的小餐包做法

美食更新时间:2025-03-01 07:37:10

柔軟的小餐包做法（學會這道美味的黃油小餐包）1

這種包子不難做，不要求面團搓得太精緻，不過把黃油片插在上面烤還是第一次，一點小技巧，網上學來的。

By rosejyy2000

用料

中筋面粉-面團 2杯
全蛋液-面團 1 3/4隻
牛奶-面團 1/2杯
面包機酵母-面團 2/3小勺
白糖-面團 2大勺
食鹽-面團 2/3小勺
無鹽黃油-面團 2大勺
全蛋液-表面刷液 1/4隻量
牛奶-表面刷液 1/2大勺
中筋面粉-表面适量
無鹽黃油 2大勺

做法步驟

柔軟的小餐包做法（學會這道美味的黃油小餐包）2

1、最近買的廚師機，英文叫Kitchen Aid.

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2、把雞蛋2枚打散，大約取出1/4隻的蛋液用作刷面，這樣就不用再專為刷面打蛋了，肯定是用不完的；

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3、雞蛋液1 3/4隻量、牛奶1/2杯、酵母2/3小勺、白糖2大勺、食鹽1/8小勺，調勻，加入中筋面粉2杯，開機和面，和成團後加入隔水熱過的油，再和面；

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4、約15分鐘，開4檔，手指用油沾過，揪出一塊小面團撐開基本能成薄膜就可以了；

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5、烤箱設置350°F約20秒，預熱至手感溫暖，關電，把面團入塗了油了碗裡蓋上保鮮膜，放烤箱，設置約1小時 20分鐘；

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6、時間到後面團取出來，靜置10分鐘；

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7、搓圓後對切8等分；

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8、把小面團搓均勻，收好口；

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9、收口向下，放在撒了面粉的烤盤上，放入不開火的烤箱，靜置30分鐘；

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10、在面坯上撒薄薄一層面粉，用專門的割面刀劃一道深約1公分的口子；

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11、把無鹽黃油切片，厚約2毫米，再對半切成兩片；

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12、在刷面的雞蛋上加入牛奶1/2大勺，攪拌均勻後準備塗表面；

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13、把黃油片插在面包上面，烤箱預熱溫度325°F；

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14、在面坯的上面刷一層蛋奶液，放入預熱了的烤箱，先烤10分鐘，取出轉烤盤180°，烤6分鐘，如果有可能的話在烤盤底或旁邊放一小碟清水；

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15、烤至較深金黃色即可享用。Enjoy !

小貼士

一、蛋和奶的比例不是一成不變的，但面團不宜過硬；二、面團不需要揉到很薄的膜，能拉起膜就可以了；三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，并非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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