老東北美食新鮮黃花魚的做法-tft每日頭條

老東北美食新鮮黃花魚的做法

美食更新时间:2024-12-02 15:18:05

老東北美食新鮮黃花魚的做法（鮮到鮮得月滿中秋）1

簡單又美味的小黃魚，真的超級下飯哦。

By 壹日壹記【豆果美食官方認證達人】

用料

小黃魚 200克
蔥絲 10克
姜絲 1片
蒜片 1瓣
食鹽 2克
料酒 1勺
現麿黑胡椒少許
料汁：
老抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 2克
清水少許

做法步驟

老東北美食新鮮黃花魚的做法（鮮到鮮得月滿中秋）2

1、先把需要的食材提前準備好。

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2、蔥白、姜片切細絲備用，蒜瓣切薄片。

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3、小黃魚用廚房剪剪掉腦袋，去掉内髒、血塊及裡面的黑膜。

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4、魚背上面的魚鳍也一起剪掉。

老東北美食新鮮黃花魚的做法（鮮到鮮得月滿中秋）6

5、把處理好的小黃魚放入碗中、加1勺料酒、2克食鹽、放入蔥絲、姜絲、蒜片抓拌均勻後腌15分鐘，家裡有黑胡椒的可以放點現磨黑胡椒碎。

老東北美食新鮮黃花魚的做法（鮮到鮮得月滿中秋）7

6、冷鍋熱油刷一層食用油。

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7、把腌好的小黃魚放入不粘鍋煎至底部定型後翻面。

老東北美食新鮮黃花魚的做法（鮮到鮮得月滿中秋）9

8、表面在刷一層食用油，繼續煎至定型上色。

老東北美食新鮮黃花魚的做法（鮮到鮮得月滿中秋）10

9、開始調料汁： 1勺老抽、1勺蚝油、2克白糖、少許清水攪拌均勻。

老東北美食新鮮黃花魚的做法（鮮到鮮得月滿中秋）11

10、小黃魚煎至差不多時倒入調好的料汁，蓋上蓋子燒2分鐘左右。

老東北美食新鮮黃花魚的做法（鮮到鮮得月滿中秋）12

11、晃動一下不粘鍋，湯汁濃稠即可關火。

老東北美食新鮮黃花魚的做法（鮮到鮮得月滿中秋）13

12、撒上小蔥裝飾。

老東北美食新鮮黃花魚的做法（鮮到鮮得月滿中秋）14

13、成品。

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14、成品。

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15、成品。

小貼士

1、小黃魚先用料酒腌一下去腥。 2、熱鍋冷油放入小黃魚煎至定型後在翻面。 3、中小火煎哦。

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