怎麼白水煮蝦才好吃-tft每日頭條

怎麼白水煮蝦才好吃

美食更新时间:2024-11-28 16:53:50

清水煮蝦，好吃有訣竅，多加一味料，蝦肉鮮嫩Q彈，一盤吃不夠。

蝦是最常見的海鮮之一，一年四季都有，營養美味，價格還挺實惠。平時蝦的煮法很多種，什麼香煎、油炸、油焖，不過對于在海邊長大的人來說，最喜歡吃的蝦，那就是白水煮蝦，原汁原味。

怎麼白水煮蝦才好吃（清水煮蝦好吃有訣竅）1

這不，昨天才跟朋友聊天談起，說到蝦的價格現在很便宜，1斤20塊左右，又因為小孩愛吃，經常買來煮，煮法也很簡單，直接水煮，可是每次煮出來的蝦肉又鹹，又硬，口感根本沒法跟外面海鮮館比。

還有最近在網上經常看到有人煮蝦時，加了一堆配料，其實白水煮蝦要想好吃，訣竅很簡單，隻要記住“321”，煮出來的蝦肉鮮嫩、彈牙，一盤都吃不夠。

記住“3”不可：不可冷水下鍋，不可加食鹽，不可煮太久。加食用鹽煮出來的蝦容易破壞蝦的鮮甜度，使蝦肉變硬，口感變差。

用到“2”種料：一是姜片，姜片可去除腥味；二是食用油，水煮蝦時加滴油可令煮出來的蝦看起來更有食欲，又能及時鎖住蝦表面的水分。

多加一味料“1”：白水煮蝦時，除了姜片以外，再加上1小勺料酒，能讓煮出來的蝦無腥味。

怎麼白水煮蝦才好吃（清水煮蝦好吃有訣竅）2

白水煮蝦——原汁原味，海邊人最愛的吃法

——食材——

小紅蝦半斤、姜1塊、食用油、料酒

制作步驟

第一步：蝦先剪去蝦須，用牙簽挑出蝦線。這裡用的蝦是平時最常見的小蝦，平時自己吃的蝦不一定要大，隻要新鮮就行。

怎麼白水煮蝦才好吃（清水煮蝦好吃有訣竅）3

第二步：水開後，先倒入幾滴食用油，用筷子攪拌一下，再将蝦倒入鍋中，這時再加1勺料酒，大火煮3分鐘左右。煮蝦時要記得用大火，時間也不能太久，蝦一變紅色，再多煮2分鐘就可以了。

怎麼白水煮蝦才好吃（清水煮蝦好吃有訣竅）4

怎麼白水煮蝦才好吃（清水煮蝦好吃有訣竅）5

最後，再來調一個醬汁，1勺蒜蓉醬，1勺醋，1勺生抽，1勺香油，再加一點點糖，攪拌均勻，一盤簡單的白水煮蝦，蘸上少許醬汁，蝦肉鮮嫩、Q彈，一上桌就被秒光啦。

怎麼白水煮蝦才好吃（清水煮蝦好吃有訣竅）6

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