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韓式泡菜怎麼做又脆又好吃

美食更新时间:2024-12-05 09:42:36

韓式泡菜怎麼做又脆又好吃?，我來為大家科普一下關于韓式泡菜怎麼做又脆又好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

韓式泡菜怎麼做又脆又好吃

準備好所有材料後，第一步腌白菜。大白菜一顆對半切開，洗淨控水。因為我先生總覺得不夠吃，這次給我扛了一顆超級無敵大的菜霸王回來。那我隻能一切四了。像這樣切好後，用鹽把白菜的每一層都打開上下搓一遍，特别是根部，一定要多擦些鹽。一切四形狀實在是難看，而且還掉葉子沒關系，這并不影響日後化身美食。做完鹽浴的白菜看起來光鮮亮麗。像這樣，用盡全力将做完spa的白菜壓在重物下，一定壓實。這一步很重要，一定要壓實，把白菜多餘的水份壓出來，日後在腌制的時候才更好的入味，不會因為多餘的水份稀釋腌醬。靜候一晚。白菜腌了一晚上體積變小許多，葉片也變得軟韌不易斷白菜用清水洗淨後輕攥出水備用備料，蘋果和梨擦絲，大蒜頭大概三到四個（我的蒜比較大，特别放了個鴨蛋給大家做參照），生姜一大塊，和蒜頭的比例大概一比三，辣椒粉大概四兩到半斤吧，看白菜大小和個人口味，另外準備幾根韭菜，洗淨切寸段備用。韓國拌飯醬兩大勺，魚露一勺，生抽一勺，糖一大勺，和之前備好的所有材料一起，帶手套拌勻，一定要帶手套，否則辣到你找不到北料備好開始腌白菜，每一層都要擦到料，不要偷懶把白菜前後左右，上上下下都擦滿辣醬後，把剩餘的辣醬倒在密封的容器裡，用醬再給白菜輕抓一遍後，蓋上一層保鮮膜，将密封盒蓋好。溫度低的北方城市可以放室外通風處，南方溫度較高的，建議先通風陰涼處存放一到兩天後轉冰箱冷藏，大概一周的時間就可以食用了。耐心等待吧，這是我前幾天腌好的，已經吃完了希望你們都能找到屬于自己的味道。美食永遠不寂寞，因為有愛的陪伴。,

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