煮西米前還需要用涼水浸泡嗎-tft每日頭條

煮西米前還需要用涼水浸泡嗎

美食更新时间:2025-02-21 18:32:04

現在很多的人都有着下午茶的習慣，也喜歡在下午的時候點上一杯的奶茶來喝，現在奶茶店是越來越多，而且一般的奶茶店我們喜歡喝的也就是那麼經典的幾款，像西米露奶茶，一般都喜歡在奶茶裡面加上西米，因為嚼起來很有勁道，而且顔色是透明狀的，但是自己學着做的時候，總會把西米煮成一鍋粥，這還是需要着一定的小技巧的，煮西米到底用冷水還是熱水？很多人都弄錯了，難怪會不好吃！

煮西米前還需要用涼水浸泡嗎（煮西米到底用冷水還是熱水）1

很多的人都喜歡先用冷水中浸泡過後再進行煮，可能這樣煮出來也覺得沒什麼不妥的，但是不知道你有沒有發現，這樣煮出來是比較的浪費時間，因為西米裡面都是由澱粉做成的，所以在做的時候西米裡面部分的澱粉都會融在水裡面，這樣子就會造成西米的營養損失，而且煮的時候容易散，也容易糊成一坨。那到底是用什麼煮才會煮出來的西米粒粒分明呢？

煮西米前還需要用涼水浸泡嗎（煮西米到底用冷水還是熱水）2

冷水煮西米的時候能夠将西米裡面的澱粉完全的融化在水裡面，西米受熱後就會變成一坨的，就算你怎麼煮也會有一點生的在裡面，所以有的人煮出來的西米就會感覺到黏糊糊的，所以在煮西米的時候做好是用熱水下鍋，這樣煮出來的西米就不容易糊鍋，因為水溫度一高，就會讓西米裡面所含有的澱粉快速的成熟，而成型，也不會糊掉。

煮西米前還需要用涼水浸泡嗎（煮西米到底用冷水還是熱水）3

煮西米其實也是很簡單的，隻要掌握了方法就行，首先燒一鍋的開水，因為小西米煮熟之後就會有點的膨脹，所以在煮的時候，裡面的水要盡量的多一點，而且還要根據西米粉的多少來添加水，在剛開始的時候就要把握好水量，中途不要加熱，所以一次性的時候就要将水加夠。等到鍋裡面的水分燒開後，将西米沖洗一下就可以放進鍋裡面，火候不要太大，轉至小火，并不停的攪拌，這樣是為了不粘鍋。

煮西米前還需要用涼水浸泡嗎（煮西米到底用冷水還是熱水）4

慢慢的，你就可以看到小西米就會變得透明了起來，而且在西米中間還可以看到一個個的小白點，這個時候的小西米就是已經成熟的小西米了，在最後焖幾分鐘就可以了，接着準備一些的涼水，将西米沖洗一下，這樣的西米就像一顆顆的白色的小珍珠一樣，放進去冷藏就可以了，西米可以做成各種的甜品或者是飲料。

煮西米前還需要用涼水浸泡嗎（煮西米到底用冷水還是熱水）5

煮西米到底用冷水還是熱水？很多人都弄錯了，難怪會不好吃！現在你應該明白了吧，千萬不要用冷水哦，要用熱水，這樣煮出來的西米才會粒粒分明，透明而有勁道。你學會了嗎？

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