大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”我全緻力于收集簡單實用的菜譜，讓你再也不用發愁每頓飯吃什麼，喜歡的話就關注下我吧。今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：排骨、甜玉米2根、紅尖椒1個、小蔥3-4根;調料：鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎、幹澱粉

做法：

1、将排骨用流動水洗淨，控幹水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎及少許幹澱粉拌勻，腌制40分鐘左右備用;

2、平底鍋注油加熱，将腌制過的排骨排入鍋中雙面煎至焦香金黃，起鍋控油備用;

3、玉米去皮洗淨，斬剁成段，就着鍋内的底油，将玉米段粒面朝下放入鍋中煎至微黃焦香;

4、将排骨倒入鍋中，生姜切片一同下鍋，鍋中調入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均勻，鍋内注入開水;

5、水量的添加以剛剛好淹過食材面為好，大火煮開鍋後，轉中小火加蓋焖煮;

6、焖至排骨酥軟透味時(約40分鐘)，轉大火收濃汁，試下味酌情添加食鹽，起鍋前将蔥段及紅尖椒圈倒入鍋中，兜炒幾下起鍋裝盤。

食材 :雞中翅八隻，鹽1茶匙，白芝麻1茶匙、雞精适量，蜂蜜4湯匙

做法

1、雞翅洗淨瀝幹，加适量鹽和雞精拌均勻腌漬一小時以上。

2、調好蜂蜜水：4湯匙蜂蜜加2湯匙水。

3、把腌漬好的雞翅用廚房紙吸幹水分。

4、把雞翅刷勻一層蜂蜜水或把雞翅放入裹勻然後擺在烤網上。

5、預熱烤箱，上下火200度，把雞翅放入中下層，烤25分鐘。

6、然後灑上些白芝麻和黑膠碎，再烤5分鐘即可。

食材：五花肉480g、醬油、料酒、冰糖、蔥姜蒜、豆豉10顆、幹辣椒2個、桂皮1段、八角3個、草果1個、香葉2片

做法：

1、五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫。蔥切段，姜蒜切片或切條，香料準備好。

2、五花肉改刀成塊狀備用。鍋内放少許底油，加入蔥姜蒜爆香。

3、轉中小火，放入五花肉塊翻炒。煸炒至五花肉塊出油，顔色金黃。

4、加入剩餘香料翻炒兩分鐘。加入醬油，料酒和冰糖翻炒上色之後加入沸水，加蓋轉中小火炖1個小時40分鐘後開蓋，轉大火收湯至粘稠即可。

食材：鴨子、啤酒、食鹽3克、單晶冰糖4塊，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、幹辣椒、醬油、大蒜

做法

1、鴨子洗淨剁成塊，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。

2、撈出過冷水後瀝幹待用。

3、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裡，鐵鍋不必洗。

4、下姜塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。

5、等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。

6、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。

7、最後，隻剩少量粘稠的湯汁就行。

食材：鴨腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香葉、白酒、生抽、料酒、油、鹽 。

做法：

1、坐鍋加冷水，加少許白酒放入鴨腿肉燒開焯水撈出洗淨備用；

2、起鍋燒熱倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯過水的鴨腿肉翻炒至上色；

3、加入八角、桂皮、香葉翻炒幾下，烹入少許料酒、生抽繼續翻炒均勻；

4、加開水沒過鴨腿肉大火煮開，繼續炖煮20分鐘後，加入仔姜炖煮5分鐘，調入适量鹽調味收汁後即可出鍋。

食材：瘦肉、雞蛋一個、澱粉、青椒、紅椒、蒜頭、香菇、食鹽、十三香、豆瓣醬、胡蘿蔔、姜片

做法：

1、将瘦肉洗幹淨後切成肉絲，依次倒入适量的食鹽、适量的食用油、蛋黃、撒入适量的十三香、一勺豆瓣醬，将其抓勻。

2、瘦肉抓勻後，将剩下的雞蛋清倒入豬肉裡繼續抓勻（放雞蛋清是增加豬肉的潤滑度）放一旁備用。

3、将青紅椒去籽切成絲、紅蘿蔔切片後切成絲，木耳切成絲，香菇用手撕成長條狀。蒜頭拍碎切末（不用太碎），姜片切碎。

4、鍋中加入适量的清水，開大火燒開，将所有切絲的菜全部放進鍋中兩分鐘即可撈出放入冷水中，涼透後撈起瀝幹水分

5、鍋中倒入适量的食用油，将姜末蒜末倒入鍋中煸炒至香味飄出，倒入腌制好的收入，翻炒至變顔色。倒入瀝幹水分的配菜，翻炒均勻，調小火，放入适量食鹽，生抽，回大火翻炒兩分鐘左右。

原料：

仔公雞塊800克，燒椒段200克，香蔥段100克，大蒜、蔥段各少許。

調料：

豆瓣醬、鹽、白糖、醪糟汁、醬油、雞精、鮮湯、香油、豆瓣油、色拉油各适量。

制作：

1、鍋裡放色拉油燒至六成熱，先下雞塊炒緊皮，滗出多餘的油脂後，放入豆瓣油并加大蒜、豆瓣醬一起炒香，待加醪糟汁并摻入鮮湯燒開後，放鹽、白糖和醬油，小火焖15分鐘。

2、揭蓋，倒入燒椒段，燒2分鐘至入味後，放雞精、香油和蔥段，略燒一會兒即可起鍋裝盤。

食材：新鮮鴨腸、子姜片、青二荊條辣椒節、幹辣椒節、料酒、鹽、雞精、味精、醬油、老抽、花椒油

做法：

1、把新鮮鴨腸治淨後，切成段下入加有料酒的開水鍋，快速汆水後撈出來，瀝水待用。

2、淨鍋放菜油燒熱，投入子姜片、青二荊條辣椒節和幹辣椒節，炒出香味才加入鹽、雞精、味精、醬油和老抽，随後倒入鴨腸一陣爆炒，起鍋前淋花椒油，裝盤便上桌。

材料：牛西冷，年糕，洋蔥，小雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉。

做法：

1、牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末。

2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時，取出後加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。

3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。

食材：鱿魚200g 西蘭花200g、郫縣豆瓣，鹽，料酒，姜，蒜

做法：

1、鱿魚去掉内髒軟骨條（鱿魚爪留着炒别的菜），洗淨去掉紅皮，斜劃刀。過油使卷曲，瀝幹油

2、西蘭花洗淨改刀，焯水

3、放底油，加姜蒜爆香，郫縣豆瓣，放入鱿魚卷，烹入料酒，加西蘭花翻炒，加鹽，雞精，翻炒均勻即可

食材

番茄1個、山藥150克、荷蘭豆30克、鹽适量。

做法

1、将番茄放入開水中浸泡一會兒去除外皮。

2、将山藥去皮切成片，荷蘭豆切分為兩半。

3、然後将去皮的番茄剁碎。

4、熱鍋倒油燒至八成熱。

5、放入山藥翻炒30秒。

6、放入番茄碎翻炒30秒。

7、放入荷蘭豆翻炒20秒，放入食鹽翻炒20秒出鍋。

食材：鱿魚須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油

做法：

1、先熱水焯一下鱿魚須，瀝幹，加蔥姜、料酒、蚝油、味精、糖（提味，可不加）、甜面醬（必需品）和孜然腌制2個小時。幹熱平底鍋，放入腌制好的鱿魚須（注意不要料湯），幹煸翻炒幾下。

2、再加油、料酒，多加點甜面醬，不停翻動。等到醬香味道撲鼻、汁收幹的的時候就可以出鍋了

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