四川酸菜炒肉片的家常做法-tft每日頭條

四川酸菜炒肉片的家常做法

美食更新时间:2025-01-11 16:56:49

四川酸菜炒肉片的家常做法（最讓孩子停不下筷子的竟然是肉末炒酸菜）1

今天用的原料是無鹽酸菜，制作很簡單，想吃的時候提前一天準備就可以，按自己喜歡的口味搭配來炒，很下飯的一道菜。原料用上海青或者四川本地的瓢兒白都可以。

By 每文的美食日記

用料

酸菜（瓢兒白） 12顆
白醋 50ml
豬肉末 80克
小米椒 3個
青椒 2個
菜籽油适量
豬油适量
蚝油适量
鹽 2克
味精 2克
生抽适量
姜 3片
獨蒜 2個

做法步驟

四川酸菜炒肉片的家常做法（最讓孩子停不下筷子的竟然是肉末炒酸菜）2

1、青菜淘洗幹淨。

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2、水燒開後，先把青菜頭燙30秒。

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3、再整個放入水中燙30秒。

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4、時間不要超過，不然煮軟了會影響口感。

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5、準備一個大一點的無油容器，把燙好的青菜撈出來碼好。

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6、煮青菜的水不要倒掉，放涼後再倒入容器中。

四川酸菜炒肉片的家常做法（最讓孩子停不下筷子的竟然是肉末炒酸菜）8

7、加入50毫升的白醋，用一個盤子壓好。

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8、表面蓋上保鮮膜，常溫放置一晚。

四川酸菜炒肉片的家常做法（最讓孩子停不下筷子的竟然是肉末炒酸菜）10

9、第二天要做的時候取出來就好了。

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10、切碎，擠幹多餘的水份。

四川酸菜炒肉片的家常做法（最讓孩子停不下筷子的竟然是肉末炒酸菜）12

11、準備姜蒜末、小米椒、青椒切碎。

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12、鍋中倒入适量菜籽油，适量豬油，下肉末炒香。

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13、加入蚝油、姜蒜末、辣椒炒香。

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14、最後加入酸菜、鹽、味精、生抽，炒勻即可起鍋。

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15、很下飯喲！

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16、趕緊試試吧！

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