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牛肉怎麼樣才能炖的又軟又爛

美食 更新时间:2024-09-14 08:26:22

牛肉怎麼樣才能炖的又軟又爛?首先我們需要将買回來的牛肉在清水中浸泡,然後在清水中放上适量的鹽,這樣可以有效的殺死牛肉表面的細菌,我來為大家科普一下關于牛肉怎麼樣才能炖的又軟又爛?以下内容希望對你有幫助!

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牛肉怎麼樣才能炖的又軟又爛

首先我們需要将買回來的牛肉在清水中浸泡,然後在清水中放上适量的鹽,這樣可以有效的殺死牛肉表面的細菌。

鍋中放入适量的清水,然後再放入料酒和姜片,将牛肉冷水下鍋,焯水,切好備用。

炖牛肉的時候要想炖出的牛肉更加的入味,最好選擇砂鍋,這樣還可以保持牛肉的營養價值不被流失,當砂鍋當中的水煮開之後,然後就将焯過水的牛肉放入砂鍋中,再放入所有的調料,大火煮開煮開之後再轉成小火炖15分鐘左右。

主要就是裡邊加入了白酒,山楂和茶葉,這三種調料是牛肉能夠快速炖爛的法寶,而且這三種調料還能夠加速軟化牛肉的肉質,并且能夠保持牛肉的鮮美。

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