如何做黑胡椒牛柳嫩且好吃?牛裡脊清洗幹淨,順着牛肉的紋理切成條,我來為大家科普一下關于如何做黑胡椒牛柳嫩且好吃?以下内容希望對你有幫助!
牛裡脊清洗幹淨,順着牛肉的紋理切成條。
腌制:碗中放入小蘇打、幹澱粉、醬油、蛋白、料酒;加入牛肉絲,用手抓勻,如果感覺有些幹就1大匙水;最後加入1大匙色拉油,抓勻。
炒鍋燒熱,倒入色拉油(量稍大些),開大火,下腌制好的牛肉絲。
大火翻炒至表面變白,此時的牛肉已有五、六分熟;盛出到盤子裡,瀝幹油。
炒鍋留少許油,下蒜片和洋蔥絲翻炒。
加入黑胡椒碎炒出香味後,依次加入番茄醬、陳醋、蚝油、綿白糖,翻炒均勻。
加入60ml-70ml的水。
下牛肉條翻炒,倒入水澱粉勾芡,淋少許香油。
嫩且好吃黑胡椒牛柳就做好了!
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