導語：紅棗糯米切糕家常做法，揉一揉蒸一蒸，軟糯香甜，比年糕還好吃

許多的中式甜點制作都需要用到糯米，糯米自帶的軟糯特性，使得烹饪的食物口感軟糯，特别好吃，大小朋友都喜歡用糯米做的甜點小吃，糯米糍、紅棗糯米飯等等，包括年糕也是用糯米做的，不過這次要分享給大家的糯米做法，比平常吃的年糕口感還要好，1碗糯米加上1把紅棗，揉一揉蒸一蒸，軟糯香甜口感好的沒話說，這樣做的甜點便是非常有特色的一種傳統小吃，糯米切糕，軟糯香甜的口感，深得大衆的喜歡，可能很多家庭覺得制作麻煩，多數會選擇在外面買現成的，但哪有自己做的吃着衛生，下面我便會将紅棗糯米切糕的做法詳細分享給大家，學會後在家就能做。

紅棗糯米切糕的做法：

備用食材：糯米粉1000克，紅棗500克，白糖适量，水适量；

制作過程：第一步，首先準備适量的糯米粉，将其放入在和面盆中，根據個人的口味加上點白砂糖，将其混合均勻，準備适量的水，将其燒開，然後置于不燙手的狀态，将其分次少許倒入面粉中；

第二步，用筷子快速攪拌，使得糯米粉慢慢開始抱團，并且沒有幹面粉的狀态，即可蓋上一張保鮮膜，放在一旁靜置20分鐘的時間，這個過程中準備适量的紅棗，将其放入溫水中浸泡一會；

第三步，待将紅棗皮泡軟，即可清洗幹淨，去掉紅棗核，将其分切成兩半，待将面團饧好，并且充分晾涼之後，将糯米粉用手搓成均勻的大顆粒狀，然後蒸屜中鋪上一張濕布子；

第四步，先擺放一層紅棗，然後再撒上一層糯米粉團，最後再覆蓋一層紅棗，加上鍋蓋開始蒸制，待鍋開後，繼續蒸15分鐘，時間差不多後，在紅棗上繼續撒滿糯米粉，一層棗一層糯米，一共四層；

第五步，繼續蒸10分鐘，準備一個平盤抹上點油，将蒸熟的糯米糕放入其中，表面覆蓋一層保鮮膜，趁熱将其拍打成型，然後去掉保鮮膜，完全冷卻後切成條狀即可。

小編總結：糯米切糕其實是一種節日食品，但是對于目前的人們來說，生活條件比較好，想吃什麼食物随時可以買，當然也可以自己親手做，對于制作糯米切糕來說，雖說制作相對比較繁瑣，但實際上卻很容易上手，而且其中所用的食材也簡單，1碗糯米加上1把紅棗就能做，揉一揉蒸一蒸，軟糯香甜口感好的沒話說，做好的糯米切糕，蒸制或者是油炸都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，這樣做的糯米切糕，比年糕好吃多了。

烹饪小技巧：

1、和面是比較重要的，用溫水或者是開水都可以，我是為了防止燙手，所以将燒開的水晾至不燙手的溫度才操作，其實一般隻需要用筷子攪拌成團就可以了；

2、擺放紅棗核糯米粉團的布子需要保證是濕布子，并且糯米粉和紅棗需要逐層覆蓋，最底層放上紅棗，然後再放入糯米粉團，一層一層覆蓋好，因為擔心一下子全部放入不好蒸熟，所以可以先放幾層蒸熟繼續擺放；

3、蒸好的年糕放入平盤子中，需要注意盤子中事先抹上點食用油，方便脫模，注意要趁熱将其拍打成型，效果才會更加好。

如果你認為紅棗糯米切糕的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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