銅梁涼拌鲫魚-tft每日頭條

銅梁涼拌鲫魚

美食更新时间:2025-02-03 12:30:05

銅梁涼拌鲫魚（川菜涼拌藿香鲫魚）1

材料：

原料：

鲫魚2條，姜片20克，蔥節50克，花椒5克，小米椒末15克，藿香末15克，香菜末15克，蔥花15克，蒜泥15克，側耳根粒30克。

調料：

料酒50毫升，調味汁200克。

制作：

1、把鲫魚宰殺治淨，魚身兩側剞上一字花刀。把調味汁和小米椒末、香菜末、蔥花、蒜泥、側耳根粒拌勻。

2、把鲫魚放入加有蔥節、姜片、花椒和料酒的開水鍋裡，關火加蓋悶五六分鐘，見魚肉剛熟後，撈出來放盤裡，淋上藿香調味汁，撒上藿香末即成。

藿香調味汁：

把家樂辣鮮露1瓶、東古一品鮮醬油1 瓶、藿香水500 毫升（以藿香葉100 克加水1000 毫升熬制成900 毫升的方法熬制而成）、家樂鮮露100 毫升、恒順香醋300 毫升、糖水400 毫升（用白糖100 克和清水300 毫升熬化）、味精30 克和雞精30 克放盆裡，攪勻即成。

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