銀耳又叫雪耳、白木耳,我們通常都拿它來煮甜湯,但是今天我要一改常态,入菜吃。
雙耳燴豆腐
銀耳中加入木耳和豆腐,不僅可以滋補氣血還可以降血脂和血壓。适合一家老小吃。不過有高血壓和高血脂的朋友可以多吃。
雙耳燴豆腐
材料準備
主料:豆腐300克,發泡銀耳30克,發泡木耳100克
輔料:香菜三根、鹽适量、醬油适合
制作方法:
1.發泡木耳洗淨;
雙耳燴豆腐
2.銀耳充分發泡,并洗淨;
雙耳燴豆腐
3.豆腐切成正文形小塊;
雙耳燴豆腐
4.香菜洗淨切小段;
雙耳燴豆腐
5.炒鍋中加入适量水和鹽,水開後把豆腐放入沸水焯燙30秒後,迅速放入冷水中;
雙耳燴豆腐
6.鍋中熱水,水開後,把銀耳和木耳,放入沸水焯湯兩分鐘;
雙耳燴豆腐
7.熱鍋熱油,把豆腐煎至兩面金黃;
雙耳燴豆腐
8.加入銀耳、木耳入鍋中翻炒;
雙耳燴豆腐
9.加入約200ML水,适量鹽和醬油焖兩分鐘,并收汁;
雙耳燴豆腐
10.放入香菜,就好了。
雙耳燴豆腐
注意事項:1.煎豆腐宜熱鍋熱油,才不會粘鍋,
2.豆腐隻秒微煎的略黃就好。
挑選銀耳有巧門:
不同質量的銀耳感官差異非常大。優質的銀耳比較幹燥,色澤也很潔白相對肥厚,而且花朵整齊,有圓形的傘蓋,直徑一般在 三厘米以上。最重要的是沒有蒂頭和雜質。
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