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龍骨紅菇湯各種做法

美食更新时间:2025-02-08 07:44:40

龍骨紅菇湯各種做法（高考美食紅菇蓮子炖豬心）1

蓮子炖豬心是很多人都聽過的一道清心補血的食譜，今天我為沖刺在高考路上的學子們推薦加一些紅菇一起炖，營養效果更提升一個層次。

原料

豬心半個
紅菇十朵左右
蓮子20粒左右

輔料

枸杞少許
鹽适量
黃酒少許

制作過程

龍骨紅菇湯各種做法（高考美食紅菇蓮子炖豬心）2

1,準備所有食材，洗幹淨備用；

龍骨紅菇湯各種做法（高考美食紅菇蓮子炖豬心）3

2,豬心切小塊，蓮子洗幹淨稍微浸泡一會；

龍骨紅菇湯各種做法（高考美食紅菇蓮子炖豬心）4

3,把紅菇幹腳根部帶泥部分剪去，用低溫清水稍微沖洗掉菌蓋上的髒物，如果太幹不好洗可稍微浸泡幾十秒再輕輕搓洗，别泡太長時間，以免營養物質流失；

龍骨紅菇湯各種做法（高考美食紅菇蓮子炖豬心）5

4,豬心冷水下鍋，焯去血水；水中可放少量黃酒去腥

龍骨紅菇湯各種做法（高考美食紅菇蓮子炖豬心）6

5,所有食材一起放入砂鍋裡，蓋上蓋，大火燒開後改小火，慢炖半個小時左右爛了即可加适量鹽調味；

龍骨紅菇湯各種做法（高考美食紅菇蓮子炖豬心）7

6,最後盛起，等微溫即可食用。

烹饪技巧

1、豬心在焯水時，可在水裡加點黃酒去腥。2、紅菇具有鮮豔誘人食欲的湯色，如果想讓其色保持更好，可以先炖一會豬心後，再放入一起炖；3、民間流傳把大米與紅菇一起煮，大米變藍表明菇有毒不能食用，如果擔心可以放幾粒大米一起炖。

适宜人群

3歲以上

标簽

益智貧血補充蛋白質補充維生素

餐次分類

中晚餐

推薦理由

1、紅菇是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。可預防消化不良，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利于貧血等，是有特殊食療價值的天然食品；2、豬心富含鋅、鐵等礦物質，補心健脾，養心安神，亦可用于神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。3、紅菇、蓮子、豬心三者結合，能給學習負擔重的備考生提高免疫力的同時補充更多能量。

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