炒鴨肉絲的做法?主料:鴨胸肉300克輔料:蘆篙100克、豆芽100克、紅椒适量調料:鹽、味精、料酒、蚝油、胡椒粉、水澱粉,今天小編就來聊一聊關于炒鴨肉絲的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:鴨胸肉300克。輔料:蘆篙100克、豆芽100克、紅椒适量。調料:鹽、味精、料酒、蚝油、胡椒粉、水澱粉。
将鴨肉切絲,加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清糊、食用油腌制備用;
将蘆篙切段,放入沸水中加姜片焯燙撈出,再将豆芽過水焯燙,用鹽、蚝油、胡椒粉、料酒、清水,水澱粉調成碗汁備用;
坐鍋點火倒油,下入鴨絲滑散出鍋,鍋中留底油,下蔥姜蒜末煸香,依次放入蘆篙、紅椒絲、豆芽、鴨絲,倒入碗汁大火翻炒均勻,加少許醋、味精出鍋即可。
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