如何快速煎出早餐餅?取300 g 面粉倒入空盆内,加少許的鹽放入面粉增加筋性然後用80 ml 的開水均勻地倒入面盆内,邊倒邊攪拌,再用70 ml 的涼水倒入盆内,也是邊倒邊攪拌,把面粉攪拌成絮狀面粉和成面絮狀後,加入15 ml 的食用油,加入食用油做出的餅會更柔軟,我來為大家科普一下關于如何快速煎出早餐餅?以下内容希望對你有幫助!
取300 g 面粉倒入空盆内,加少許的鹽放入面粉增加筋性。然後用80 ml 的開水均勻地倒入面盆内,邊倒邊攪拌,再用70 ml 的涼水倒入盆内,也是邊倒邊攪拌,把面粉攪拌成絮狀。面粉和成面絮狀後,加入15 ml 的食用油,加入食用油做出的餅會更柔軟。
揉成表面光滑的面團,蓋上蓋子醒面5分鐘。醒好的面團揉成長條,然後分成8個或10個面劑子,一定要分成雙數哦。
取兩個面團,擀成大小相同的兩個小餅,然後在其中一個餅上刷上食用油,再撒少許面粉。刷油、撒面粉都是為了避免兩張餅粘在一起。
把另外一張餅蓋在刷過油的餅上。
用擀面棍把疊在一起的兩張餅擀成一張薄餅,一定要擀地薄厚均勻,也盡量擀的薄些,但是餅的大小不要超過烙餅鍋的大小。
電餅铛或者平底鍋燒熱,鍋内不需要刷油,直接把餅放入鍋内,蓋上鍋蓋。
一面烙熟,翻到另一面,兩面烙熟即可出鍋,這個時間為1分鐘左右。不要烙的時間過長,否則餅就不軟了。
烙好的餅稍稍放涼,從中間揭開,這樣兩張餅就做好了。
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