主要食材：

鹹蛋黃15個、豆沙300克、面粉500克、轉化糖漿150克、色拉油50克、小蘇打2克，吉士粉3勺。

【制作方法】

一、吉土粉、面粉、轉化糖漿、小蘇打、色拉油混合在一起，和成面團，醒制20分鐘備用。

二、面團醒好後，揪成小劑子，做成月餅皮備用。

三、我們将豆沙餡放在月餅皮上邊，再加一個鹹蛋黃，包裹起來，在用月餅模子壓出自己想要的圖案。

四、将做好的月餅坯子，噴上少量的水，上面刷了點雞蛋黃，放入烤箱，控制在200度的溫度，烤制20分鐘即可。

主要食材：

炒熟的核桃仁100克、炒熟的瓜子仁100克、炒熟的花生仁100克、炒熟杏仁100克、去殼的腰果 100克、黑芝麻30、葡萄幹40、青紅絲80克、糖200克、面粉550克、小蘇打3克、色拉油60克。

【制作方法】

一、将550克的面粉放入盆中，加色拉油、加糖、小蘇打、和成面團，醒制20分鐘備用。

二、将核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁、腰果仁、青紅絲、黑芝麻，加白糖攪拌均勻，做成餡料備用。

三、将和面分成小份做成月餅皮，把餡料包進去，放入準備好的模具裡按壓一下，做成月餅生坯子備用。

四、将月餅生坯子放入烤箱，溫度控制在200度左右，烤制15分鐘到20分鐘即可。

主要食材：

綠豆450克、白砂糖50、蜂蜜50克、面粉500克、小蘇打2克、色拉油少許。

【制作方法】

一、将準備好的綠豆炮制兩個小時。

二、将泡好的綠豆放入高壓鍋煮制20分鐘。

三、将煮好的綠豆，用工具給它壓碎，在放入鍋中，把水分炒幹加白砂糖。

四、把500克的面粉放入盆中，加蜂蜜，小蘇打、加色拉油，和成面團醒制30分鐘。

四、将醒好的面團，分出若幹個小劑子，做成月餅皮，再把綠豆沙包進去，放在模具裡，按壓成型取出備用。

五、将做好的月餅坯子放入烤箱，溫度控制在180度到200度之間，烤制20分鐘即可。

主要食材：

蓮子400克、面粉500克、小蘇打3克、白糖50克、轉化糖漿150克、色拉油50克。

【制作方法】

一、将蓮子泡發兩個小時，用高壓鍋煮熟。

二、煮熟的蓮子放涼，放入料理機裡給它打碎，再放入鍋中把水分炒幹，加入白砂糖攪拌均勻備用。

三、将面粉放入盆中，加入轉化糖、小蘇打、色拉油，和成面團，醒制30分鐘備用。

四、将醒好的面團分成大小均勻的劑子 ，用手按扁做成月餅皮，把做好的蓮蓉，放在月餅皮上包好後，放入模具裡按壓成型，做成月餅生坯子。

五、将做好的月餅生坯子放入烤箱，溫度控制在200度左右，烤20分鐘即可。

主要食材：

面粉500克、火腿350克、熟豬油100克、小蘇打3克、白砂糖50克

【制作方法】

一、将面粉放入盆中，加熟豬油、加白糖、小蘇打，活成面團，醒制25分鐘備用。

二、将火腿，清洗幹淨，切成薄片，再改刀切成碎丁，放盆中加蜂蜜、食用油、加玫瑰醬，攪拌均勻備用。

三、将和好的面團做成小劑子，用手摁扁，做成月餅皮備用。

四、将火腿餡料，放在月餅皮上包好，放在模具裡按壓成形做成月餅生壞子。

五、将月餅生坯子刷上蛋黃液，放入烤箱，溫度控制在180度，烤制20分鐘即可。

主要食材：

木糖醇120克，幹棗500克，色拉油150克，面300克、奶粉10克，小蘇打2克、轉化糖漿150克。

【制作方法】

一、紅棗洗幹淨，烘幹水分去核，放入鍋中蒸制15分鐘。

二、将蒸熟的紅棗放入料理機中，加入半碗的水，打好後放入鍋中炒幹水分，加入木糖醇攪拌均勻。

三、将面粉放入盆中，加轉化糖漿、小蘇打、色拉油、奶粉 和成面團，醒制25分鐘。

四、将醒制好的面團，揪成小劑子 摁扁做成餅皮，把棗泥餡包在裡面，放在模具裡，按壓成型，做成月餅生坯子備用。

五、做好的月餅生胚上噴上點水，放入烤箱，溫度控制在180度，烤制10分鐘取出 刷上蛋黃液，再放入烤箱，烤制8分鐘即可。

主要食材：

鳳梨500克、冬瓜300克、白砂糖100克、麥芽糖80克、面粉500克、食用油50克、小蘇打3克、轉化糖漿100克。

【制作方法】

一、将鳳梨去皮，切成塊，冬瓜去皮切成塊，放入料理機裡打碎，放入鍋中熬制去掉多餘的水分，加入白糖攪拌均勻備用。

二、把面粉放入盆中，加麥芽糖、小蘇打、轉化糖漿和食用油，和成面團醒制半個小時備用。

三、将醒制好的面團，揪成大小均勻的劑子，做成月餅皮，把鳳梨餡放在月餅皮上，包好放入模具裡，按壓成型，做成月餅生坯子備用。

四、将做好的生坯的月餅放入烤箱，溫度控制在200度，烤制20分鐘即可。

主要食材：

椰蓉120克、白糖50克、雞蛋液50克、蔓越莓50克、黃油50克、小蘇打2克、轉化糖漿150克、植物油50克、面粉500克。

【制作方法】

一、将椰蓉放在盆裡加白糖、黃油、蔓越莓、雞蛋，攪拌均勻備用。

二、将面粉放入盆中，加轉化糖漿、小蘇打、加植物油，和成面團醒制30分鐘備用。

三、将和好的面團，揪成大小均勻的小劑子， 做成月餅皮，将蔓越莓椰蓉餡放在月餅皮上面，包好之後放入模具裡，按壓成型，做成月餅生坯子備用。

四、将做好的月餅生坯子放入烤箱、溫度控制在180度，烤制20分鐘即可。

以上8種口味的自制月餅，就展現在您的面前，如果您喜歡，可以動動手，給家人或朋友做上一份，那多好啊，謝謝您的支持。

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