棗塊饅頭做法-tft每日頭條

棗塊饅頭做法

美食更新时间:2025-02-04 06:34:52

棗塊饅頭做法（一口新年味全家享佳味）1

喜慶祥和中國年。必少不了這一款寓意着 “蒸蒸日上鴻福高照” 的棗饅頭。伴随着蒸汽緩緩升騰開鍋那一刻便聞到濃濃滴年味兒……

By 蟲懶懶

用料

面粉 500克
酵母粉 5克
葷油 50克
溫水 260克
紅棗 15顆

做法步驟

棗塊饅頭做法（一口新年味全家享佳味）2

1、酵母粉用溫水化開。攪拌至酵母完全融化。酵母水加入面粉中。

棗塊饅頭做法（一口新年味全家享佳味）3

2、再加入适量溫水把面粉拌成面絮。攪拌至無幹粉的面絮狀加入葷油。揉成面團。面團揉好後先松弛10分鐘。再把面團揉光滑。溫暖處發酵1小時左右至面團2倍大。

棗塊饅頭做法（一口新年味全家享佳味）4

3、紅棗去核。切成均等的3片，再把其中兩片各切一刀。一顆紅棗切成 1個大瓣和4個小瓣。切好的紅棗撒入幹面粉抓拌均勻。

棗塊饅頭做法（一口新年味全家享佳味）5

4、發酵好的面團充分揉面排氣。面團揉光滑搓成長條。切成大小均勻的面劑。再把小面劑揉圓。圓面團放在手心中團成圓錐形。

棗塊饅頭做法（一口新年味全家享佳味）6

5、圓錐面胚的頂端挑起一個面鼻兒插入大瓣紅棗。緊挨上面紅棗的下面分别挑起4個面鼻兒插入小瓣紅棗。一個棗饅頭的生胚就完成了。

棗塊饅頭做法（一口新年味全家享佳味）7

6、做好的棗饅頭生胚要2次醒發約20分鐘。蒸鍋水燒開擺入醒發好的饅頭生胚。蓋好鍋蓋大火蒸15分鐘。關火後再繼續焖蒸8分鐘。即可開鍋。

棗塊饅頭做法（一口新年味全家享佳味）8

7、✅完成✅

小貼士

發面時加入的葷油可以為饅頭提亮增香，沒有葷油換成玉米油。做好的饅頭生胚要2次醒發再入蒸鍋。計時結束不要着急開鍋，要繼續焖一會兒，等蒸鍋的溫度降下來再開鍋，饅頭不會回縮。

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