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怎樣腌臘肉才好吃

美食更新时间:2024-11-25 04:40:57

怎樣腌臘肉才好吃?買來的肉不用清洗，清洗反而容易滋生細菌，現在小編就來說說關于怎樣腌臘肉才好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎樣腌臘肉才好吃

買來的肉不用清洗，清洗反而容易滋生細菌。

把鹽炒熱，用鹽把肉擦拭一遍。

在肉的一端穿一個洞，穿上麻線後把肉挂起晾幹，大概3個小時。

把肉放在一個盆裡，先加入大半碗生抽，兩勺左右的老抽，加入一勺白糖，40克左右的白酒，用手把調料和肉抓勻後腌制12個小時左右。把肉挂在陰涼處挂起晾幹，12個小時後把肉重新放回到放有調料的盆裡，把肉再用調料抹一遍。

把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎後放在肉裡，準備幾粒維生素c,用擀面杖敲成粉末後撒在肉上，放入蒜泥和生姜末，抓勻後再腌制12個小時左右。

12個小時後再把肉挂在陰涼通風的地方直到風幹，一個禮拜後開始食用即可。

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