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怎樣腌臘肉才好吃

美食 更新时间:2024-07-30 11:14:47

怎樣腌臘肉才好吃?買來的肉不用清洗,清洗反而容易滋生細菌,現在小編就來說說關于怎樣腌臘肉才好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

怎樣腌臘肉才好吃(如何腌臘肉才好吃)1

怎樣腌臘肉才好吃

買來的肉不用清洗,清洗反而容易滋生細菌。

把鹽炒熱,用鹽把肉擦拭一遍。

在肉的一端穿一個洞,穿上麻線後把肉挂起晾幹,大概3個小時。

把肉放在一個盆裡,先加入大半碗生抽,兩勺左右的老抽,加入一勺白糖,40克左右的白酒,用手把調料和肉抓勻後腌制12個小時左右。把肉挂在陰涼處挂起晾幹,12個小時後把肉重新放回到放有調料的盆裡,把肉再用調料抹一遍。

把八角,桂皮和花椒用擀面杖敲碎後放在肉裡,準備幾粒維生素c,用擀面杖敲成粉末後撒在肉上,放入蒜泥和生姜末,抓勻後再腌制12個小時左右。

12個小時後再把肉挂在陰涼通風的地方直到風幹,一個禮拜後開始食用即可。

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