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八帶的做法

美食更新时间:2024-12-02 13:09:30

八帶的做法?材料：八帶約700克、食用油适量、豆瓣醬約10克、甜面醬約10克、蔥姜蒜片少許、香菜1顆、料酒3克、白胡椒少許、幹辣椒2個、花椒少許，我來為大家科普一下關于八帶的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

八帶的做法

材料：八帶約700克、食用油适量、豆瓣醬約10克、甜面醬約10克、蔥姜蒜片少許、香菜1顆、料酒3克、白胡椒少許、幹辣椒2個、花椒少許。

步驟：

買回來的八帶，用手把外面那層黑膜剝掉，沖洗幹淨。

取10克豆瓣醬和10克甜面醬，調一個醬備用。

切蔥姜蒜片，準備幹辣醬兩個，花椒十幾粒。洗一顆香菜，切成小段備用。

取炒鍋放涼水，開大火。水開後放入八帶，焯10秒撈出。撈出放涼後，切成小段備用。

取炒鍋開火，熱鍋涼油下入花椒和幹辣椒爆香，然後下入蔥姜蒜片爆香。

開中火，這時把調好的醬倒入鍋内，快速翻炒，避免糊鍋。

醬已經炒出香味，這時轉中大火下入八帶翻炒。因為八帶很容易熟，炒2--3分鐘就行，炒老了不好吃。因為醬的味道很鹹，所以不用放鹽了。炒好後，撒入香菜關火。

溫馨提示：

八帶容易熟，不要炒老了，口感不好。一般焯水10秒左右，再炒2--3分鐘就行。

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