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八帶的做法

美食 更新时间:2024-07-28 18:12:42

八帶的做法?材料:八帶約700克、食用油适量、豆瓣醬約10克、甜面醬約10克、蔥姜蒜片少許、香菜1顆、料酒3克、白胡椒少許、幹辣椒2個、花椒少許,我來為大家科普一下關于八帶的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

八帶的做法(怎麼做好吃)1

八帶的做法

材料:八帶約700克、食用油适量、豆瓣醬約10克、甜面醬約10克、蔥姜蒜片少許、香菜1顆、料酒3克、白胡椒少許、幹辣椒2個、花椒少許。

步驟:

買回來的八帶,用手把外面那層黑膜剝掉,沖洗幹淨。

取10克豆瓣醬和10克甜面醬,調一個醬備用。

切蔥姜蒜片,準備幹辣醬兩個,花椒十幾粒。洗一顆香菜,切成小段備用。

取炒鍋放涼水,開大火。水開後放入八帶,焯10秒撈出。撈出放涼後,切成小段備用。

取炒鍋開火,熱鍋涼油下入花椒和幹辣椒爆香,然後下入蔥姜蒜片爆香。

開中火,這時把調好的醬倒入鍋内,快速翻炒,避免糊鍋。

醬已經炒出香味,這時轉中大火下入八帶翻炒。因為八帶很容易熟,炒2--3分鐘就行,炒老了不好吃。因為醬的味道很鹹,所以不用放鹽了。炒好後,撒入香菜關火。

溫馨提示:

八帶容易熟,不要炒老了,口感不好。一般焯水10秒左右,再炒2--3分鐘就行。

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