每天早晨起床做早餐是個很麻煩的事,但是為了家人的身體健康,早餐還得做,推薦給大家這道五香鹌鹑蛋,好吃又入味,睡覺之前抽空做一些,再預約一鍋粥,孩子的早餐就有了,收了有空就做。
【五香鹌鹑蛋】
原材料:鹌鹑蛋320克
調料:生抽,老抽,花椒,八角,鹽,幹紅辣椒,香葉,白糖
制作過程:
1、鹌鹑蛋洗幹淨,鍋中加水放入鹌鹑蛋燒開中火煮7分鐘煮熟,控水撈出。
2、鹌鹑蛋冷水中浸泡一小會,用手把表皮捏碎,或是在桌子上按壓滾一圈,以便于更好的入味。
3、另起一鍋加水,加2湯匙生抽、3湯匙老抽、3小勺鹽、1小勺白糖、1個八角、1小把花椒、2個幹紅辣椒(太小的孩子不要放辣椒)、2個香葉攪拌均勻,大火燒開煮2分鐘,使香料的味道煮出來。
4、加入敲碎的鹌鹑蛋再煮2~3分鐘,不要撈出鹌鹑蛋,放在鍋裡浸泡着,天熱最好要放入冰箱冷藏,這樣入味更好吃。
(短食譜24)
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