土豆絲湯怎麼做好喝?先準備3個大土豆,将土豆皮刮去再将土豆用刨絲器刨成絲,當然如果刀功了得的也可以直接刀切成絲,我來為大家科普一下關于土豆絲湯怎麼做好喝?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
先準備3個大土豆,将土豆皮刮去。
再将土豆用刨絲器刨成絲,當然如果刀功了得的也可以直接刀切成絲。
鍋熱後放入3勺食用油,油熱後先放花椒和大料來爆香。
蔥姜切末,再把蔥姜放進鍋裡爆香。
接下來放入土豆絲翻炒,這裡要注意的是如果土豆刨好絲馬上就做的話,那不需要浸泡在涼水裡,但如果刨好絲不馬上做的話,建議把土豆絲浸泡在鹽水裡,這樣土豆就不能變紅了,兩種方法做出來的土豆絲湯自然口感上也是有差異的,前者澱粉含量大,湯汁濃稠,後者澱粉含量小,湯汁較清澈。
土豆絲翻炒變色後加入鹽和少許清水繼續炒香。
炒出香味後再加入大量清水,蓋上鍋蓋煮至開鍋。
出鍋前加白胡椒粉和少許雞精調味,最後撒上香菜提鮮,盛碗就可以上桌品嘗了。
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