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天氣漸熱為大家分享幾款涼拌菜

美食 更新时间:2024-12-25 21:50:13

不知大家有沒有這種情況,每當進入夏季之後,受到暑氣困擾,身體會疲倦犯困,煩躁不安,最重要的是沒有食欲,吃啥都沒胃口,其實這是“疰夏”的表現,也是夏季的常見病症,需要合理的安排飲食,調整自己的作息時間,盡量不影響第二天的工作學習。

天氣漸熱為大家分享幾款涼拌菜(教你6道涼拌菜做法)1

每當這個時間段,就要和大魚大肉說拜拜了,人是順季而生的,到了哪個季節,就應該吃哪個季節的食物,爽脆開胃,清涼可口的涼拌菜,是時候登場了,酸酸的、脆脆的、涼涼的,夾一口咀嚼起來,能讓人食欲大開,精神也重新振作起來。

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一、手撕杏鮑菇

1、準備3根杏鮑菇,菜市場超市都能買到,先清洗幹淨,從中間豎着劈開,起鍋燒水,水開放入杏鮑菇,用中小火蒸25分鐘。

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2、簡單調一個料汁,碗中加入白芝麻、幹辣椒和大蒜末,起鍋燒熱油,直接淋到上面,激發出香味,再按照個人的口味,依次加入蚝油、生抽、白糖、食鹽、芝麻香油,攪拌均勻,料汁就制作完成了。

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3、把杏鮑菇手撕成長條,裝入盆中,倒入調好的料汁,攪拌均勻,裝入盤中,撒香蔥裝飾,直接上桌開吃,口感似肉,鮮香美味,辣椒可以少放一些,老少皆宜。

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二、涼拌豆腐絲

1、準備一張豆腐皮,清洗幹淨,起鍋燒水,水開下鍋焯燙2分鐘,去掉多餘的豆腥味,撈出控幹水分,改刀切成細絲。

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2、另外調一個簡單的料汁,碗中加入小米椒、蒜末、香菜,再按照個人的口味,加入生抽、香醋、食鹽、雞精、蚝油,攪拌均勻,料汁就制作完成了。

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3、把切好的豆腐絲裝入碗中,倒入調好的料汁,翻拌均勻,就可以吃了,喜歡吃辣味的朋友,還可以加一勺辣椒油,鮮香美味,唇齒留香,老人孩子都愛吃。

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三、涼拌金針菇

1、準備所需用到的食材,金針菇切掉尾部,撕成小朵,起鍋燒水,水開下入金針菇,沸騰2-3分鐘後撈出,控幹水分,大蒜拍扁切碎末,黃瓜擦成細絲,全部裝碗。

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2、起鍋燒熱油,倒在蒜末上,激發出蒜香味,喜歡吃辣地放幾個幹辣椒,再按照個人的口味,依次加入蚝油、生抽、香醋、食鹽和白糖,攪拌均勻,就可以開吃了。

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3、涼拌金針菇制作完成了,其實加點花椒油味道更香,金針菇口感很順滑,有點類似于嗦粉一樣,新鮮美味,清涼美味。

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四、芹菜花生米

1、把花生米挑選幹淨,用清水浸泡4-6個小時,起鍋燒水,放入花生米,另外再放八角、香葉和花椒粒,大火煮開轉小火,慢煮20分鐘,關火撈出控幹。

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2、把芹菜和胡蘿蔔切成四方粒,起鍋燒水,水開下入蔬菜粒,焯燙2-3分鐘,撈出控幹水分,和花生米混合到一起,加入花椒油、芝麻香油、食鹽和香醋,翻拌均勻。

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3、按照這個方式做的花生米,綿軟鮮香,唇齒留香,喝一口小酒,吃一粒花生米,實在是美味,炎炎夏季,冷藏一會兒效果更佳,用來當下酒菜最合适。

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五、涼拌粉絲

1、準備所需用到的食材,黃瓜1根、小米椒1根、小蔥3根、小米椒1個,粉絲兩小把,把粉絲放入沸水中煮一煮,撈出控幹水分,再把其它輔料洗淨切絲。

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2、把粉絲攥幹水分,連同黃瓜一起放入盤中,再簡單調一個料汁,碗中放入蒜末、蔥花、小米椒、白芝麻和辣椒粉,用熱油激發出香味,再加入2勺生抽,2勺醋,适量的食鹽和白糖,攪拌均勻,倒在粉絲上。

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3、把粉絲攪拌均勻,就可以直接開吃,連吃帶嗦粉,味道一級棒,既可以當飯,還可以當菜,實在太好吃了,鮮香可口,酸辣美味,女孩子們更愛這一口。

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六、涼拌豇豆角

1、準備一把新鮮的豇豆角,剪掉頭尾,清洗幹淨,改刀切成長段,涼拌豇豆一定要挑嫩的,太老的口感不好吃。

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2、起鍋燒油,水開下入豇豆,大火煮開沸騰2分鐘,撈出放入涼水中,快速降溫,能保證豆角的脆嫩程度。

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3、把豆角裝入盆中,加入蒜末、幹辣椒,淋入熱油激發出香味,再根據個人的口味,加入香醋、生抽、鹽、味精和芝麻醬,颠盆翻拌均勻,裝盤開吃,鮮香又美味。

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未經授權,禁止抄襲,發現必究,我是食味菜譜,熱愛美食,每日更新家常菜和面食的做法,關注我每天學習做菜,總會給你驚喜。

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