北方冬至吃什麼傳統美食?羊肉，中醫上講究“四季五補”，其中冬季“滋補”成為當下最流行的進補方法冬至開始，民間便開始從這天“數九”，正如俗語說的“三九補一冬，來年無病痛”在我國北方，有冬至吃羊肉的習俗因為冬至過後天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋炖羊肉，更有禦寒滋補的雙重功效羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，曆來被視為補陽佳品冬季适當進食，為進補最佳食譜對于老百姓來說，吃羊肉自然也就被列為冬季進補禦寒的主要方法之一 ，我來為大家科普一下關于北方冬至吃什麼傳統美食?以下内容希望對你有幫助!
羊肉，中醫上講究“四季五補”，其中冬季“滋補”成為當下最流行的進補方法。冬至開始，民間便開始從這天“數九”，正如俗語說的“三九補一冬，來年無病痛”。在我國北方，有冬至吃羊肉的習俗因為冬至過後天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋炖羊肉，更有禦寒滋補的雙重功效。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，曆來被視為補陽佳品。冬季适當進食，為進補最佳食譜。對于老百姓來說，吃羊肉自然也就被列為冬季進補禦寒的主要方法之一。
餃子，我國北方地區民間素有冬至吃餃子的習俗。冬至餃子餡料的選擇和寓意有着直接關系，最常見的韭菜餡預示着“久财”之意。最為常見的白菜肉餡即“百财”之意。香菇肉餡的餃子，則寓意“鼓财”；酸菜餡寓意“算财”；芹菜餡則代表“勤菜”，都有吉祥的寓意。冬至吃餃子的由來，據說是古代河南名醫張仲景因記挂鄉親們在冬天耳朵受凍，遂于冬至那天在南陽東關空地上搭起醫棚，向窮人舍“祛寒嬌耳湯”（“嬌耳”即現在的餃子），使人吃了以後隻覺渾身溫暖，兩耳發熱。為了紀念他，民間百姓就将冬至吃餃子的習俗傳承延續至今。
狗肉，冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代那時候開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊哙煮的狗肉，覺得味道特别鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。尤其是狗肉炖豆腐，更是所謂的“東北八大炖”之一。
馄饨，北方人在冬至日有吃馄饨的習俗。早在南宋時，臨安人就在冬至吃馄饨，開始是為了祭祀祖先，後逐漸盛行開來，民間有“冬至馄饨夏至面”之說，冬至吃馄饨希望可以破除“混沌”變聰明。人們在制作冬至吃的馄饨時，往往在餡料中加入生姜，食鹽，味精等調味料，這樣調制出的馄饨餡香而不油膩，十分美味。
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