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怎樣做東北排骨炖豆角

美食更新时间:2024-12-31 05:05:41

怎樣做東北排骨炖豆角?排骨炖豆角，好吃又下飯，不愧為東北四大炖之一，今天小編就來聊一聊關于怎樣做東北排骨炖豆角?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎樣做東北排骨炖豆角

排骨炖豆角，好吃又下飯，不愧為東北四大炖之一！

By 老馮烤羊蠍子館

用料

鮮排骨适量

東北油豆角适量

鹽适量

花椒适量

豆油适量

蔥适量

姜适量

胡椒粉适量

醬油适量

老抽适量

做法步驟

1、排骨切塊清洗三次，第二遍時用鹽搓洗一遍。

2、洗淨後，排骨中加鹽腌制備用。

3、鍋中加熱後關小火煸花椒，放置碗中備用。

4、鍋中加入豆油，油溫在二百七十度左右加入油豆角煸炒，呈翠綠色出鍋備用。

5、花椒打成面狀備用。

6、鍋中加油放入排骨煸炒。

7、排骨炒至斷生後加入依次加入姜、蔥段、醬油翻炒均勻。

8、開大火，加入一勺花椒面，炒至入味。

9、鍋中加入熱水或溫水，根據喜好選擇把浮上來的花椒皮是否撈出。

10、加入兩勺鹽調味，大火燒開後轉小火，蓋鍋蓋炖20分鐘左右。

11、将蔥姜撈出。

12、排骨七分熟後加入油豆角、胡椒粉和鹽。

13、出鍋前加入适量老抽調色。

14、湯有粘稠感後出鍋。

15、完成。

小貼士

1.炖菜中的肉和菜不要焯水，不要過油，煸炒可以保留香味； 2.中途加水時要加熱水或溫水； 3.炖豆角時不要蓋鍋蓋，防止豆角發黃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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