炒雜醬的做法與配料?食材:豬後腿肉半斤;豆瓣醬、香辣醬30克;食用油200毫升;花椒粉适量;草果粉适量;辣椒面少量;水500毫升,今天小編就來聊一聊關于炒雜醬的做法與配料?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:豬後腿肉半斤;豆瓣醬、香辣醬30克;食用油200毫升;花椒粉适量;草果粉适量;辣椒面少量;水500毫升。
後腿肉半斤絞成肉末不用太細,粗的肉粒即可,放入适量的花椒粉、草果粉。
準備豆瓣醬和香辣醬兩種醬(也可用别的醬,按自己口味來)。
鍋裡放入200毫升食用油,量要比平常炒菜大一些,吃早餐時就不放油了。
油溫9成熱放入肉末煸炒至水分全幹出油。
放入少量辣椒面繼續炒香。
把醬料放入鍋中繼續翻炒。
炒5到6分鐘至醬料出香味。
加入500毫升的水,水沸後蓋鍋蓋小火焖煮。
焖煮50分鐘左右至汁水快幹關火即可。
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