怎樣發面做小籠包好吃-tft每日頭條

怎樣發面做小籠包好吃

美食更新时间:2024-07-20 03:17:36

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）1

大家好，我是我是曦家吃貨，你們喜歡吃包子嗎？本吃貨就特别喜歡吃包子，尤其喜歡那種皮薄餡大的，今天就教你們做一個好吃又好看的薄皮素餡的水晶包，一般來說做成的透明包子，都是要加入一定量的澱粉的，然而用澱粉做出的包子涼了後就變得非常堅硬了，我這個不用澱粉隻用面粉做出透明的水晶包，皮薄餡大，彈性好，不破皮，而且放涼也不會硬，加熱一下口感更好

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）2

食材明細

主料

:高筋面粉150克

溫水80g

輔料

:西紅柿1個

胡蘿蔔1個

菠菜200克

雞蛋2個

粉絲30克

蝦皮10克

香蔥20克

鹽5克

蚝油5克

食用油10克

香油5克

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）3

【制作方法】

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）4

食材備好，先把菠菜，西紅柿，胡蘿蔔，一把香蔥洗淨控水備用。

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）5

菠菜開水燙一下去澀

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）6

面粉用六七十度左右的溫水攪拌成綿絮狀

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和成一個如耳垂般柔軟的面團。

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）8

揉好後把面團松弛30分鐘

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）9

菠菜，西紅柿，胡蘿蔔切随後攥幹水分，加入一把剁碎的粉絲，兩個炒雞蛋碎，切碎的香蔥顆粒，一把蝦皮，這就是素包子的全部食材。

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）10

食材放入碗中加入一匙調和油拌勻，先放油可以鎖住食材水分，吃的時候口感更好

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）11

加入适量香油

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）12

加入适量蚝油。

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）13

加入适量精鹽

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）14

加入老王家的13香少許拌勻，包子餡就做好了

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）15

面團松弛好不要揉直接搓成長條下劑子

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切成小面劑用手心壓成小圓餅

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）17

撒上幹粉擀成如紙一樣的包子皮，拿起包子皮可以看到自己的手指。

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）18

包上适量的包子餡轉圈收緊捏成包子

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）19

做好的包子生胚等候水燒開上鍋蒸熟

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）20

蒸鍋水開放入籠屜，籠屜上事先刷一層油再擺上包子胚，大火蒸10分鐘。

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）21

蒸熟的水晶般透亮，可以看到裡面的餡。

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）22

皮薄餡大的素包子好吃極了

怎樣發面做小籠包好吃（早餐get一個和面技巧）23

小貼士

1.說明一下這個包子不是發面的，所以要用稍微熱一點的水和一個稍軟的面團，這樣蒸好的包子也不會發硬。

2.面團松弛好為了避免出筋就不要再揉了，直接做包子皮就好。

3.包子餡按自己家喜歡添加蔬菜和調味品

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