上一次出了一篇粽子蛋糕的教程，很多人乖乖問我有沒有其他的，這不，馬上安排！

這次分享3款教程，慕斯粽子、水晶粽子、燒果子粽子~ 一個小集錦啦~喜歡的給個贊！

話不多說，上教程：

【慕斯粽子】

1、把巧克力币放進裱花袋隔溫水（45-50度左右）融化備用。

2、在裱花袋頂端剪出一個小口，在粽子模具沿着内部線條擠巧克力醬，然後放冰箱冷藏備用。

3、制作夾心：小台芒去皮取果肉放進料理機打成肉泥。牛奶加入到吉利丁粉裡隔溫水融化後放入料理杯打3秒即可，然後過一遍篩備用。

4、淡奶油加入幼砂糖打發至表面出現紋路且馬上消失的半流動狀态後備用。

5、取出步驟4三分之一的奶油倒入步驟3裡混合均勻後把剩下的奶油加入混合均勻備用。

6、把步驟五放入裱花袋後擠入夾心模具裡然後放冷凍裡冷凍1小時後備用。

7、制作慕斯部分：酸奶加入抹茶粉混合均勻。

8、牛奶加入吉利丁粉隔溫水混合均勻，加入步驟7抹茶酸奶液混合均勻過篩後備用。

9、淡奶油加入幼砂糖打發至表面出現紋路馬上消失的半流動狀态後備用。 取出步驟9三分之一的奶油倒入步驟8裡混合均勻後把剩下的奶油加入混合均勻備用。

10、取出粽子模具，擠入抹茶酸奶慕斯液體6成滿然後把之前做好的夾心部分放入其中，然後再擠入抹茶慕斯液模具的9成滿即可。

11、放冰箱冷藏4-8小時後放冷凍1小時以上方可脫模，脫模後放冷藏30分鐘後即可食用。

【水晶粽子】

1、将買回的新鮮粽葉洗幹淨，備用

2、把紫薯切丁，裝入碗中，加入一勺煉奶

3、把黃色的番薯切丁，放入碗中，加入一勺煉奶

4、将西米分别加入紫薯與番薯中，将其與煉奶均勻地攪拌在一起，不用加水喲

5、可以開始包啦~按照粽子的包法開始包，記得别包得太滿！

6、包好的粽子放進鍋中蒸，大火煮開，再轉成小火煮四小時就OK啦（小米耐煮）

備注：也可以把紫薯與番薯搗成泥（我比較懶），也可以換成其他你喜歡的喲~這個配色很好看。

【燒果子粽子】

這個和餅幹的做法很類似，所以這裡就不分享餅幹啦~

1、我們把蛋清與蛋黃分離，加入煉乳，攪拌混合均勻

2、向混合液中篩入低筋面粉與泡打粉，順時針方向攪拌均勻，最後揉成團。

3、取出面團的1/4，加入綠色色素，将其調成綠色。

4、把面團靜置于冰箱，讓面團松弛半小時以上

5、取出面團，将其大小均勻的分成10份（材料多的可以多做些），将原色小面團包裹豆沙（可以換成喜歡的椰蓉等），捏緊收口，搓成三角形（立體的三角形态哈）

6、将綠色面團擀成圓形小面片，對半切開，用刮刀壓出一些紋路。面片蘸水貼在原色的三角形面團下半部分，用手按壓一下接口處

7、放入烤盤中，上火170度，中層20-25分鐘（根據自己烤箱情況而定哈，數據僅供參考）

8、烤好取出，放涼，用色素筆勾勒一下五官，就可以吃啦~

有什麼問題都可以問我喲~想學什麼評論區見！

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