用料:茄子1個,鹽油适量,少許生抽。
步驟:
1、茄瓜切片,蔥姜蒜切好備用。
2、鍋中入油,油熱了之後依次放入蒜,姜,蔥,爆香後放入西紅柿。翻炒均勻。
3、倒入茄瓜,翻炒均勻後加入少量水,一小勺鹽,一小勺生抽,大火燒至3-5分鐘,即可出鍋。
茄瓜,又名人參果,香瓜茄,亦可稱作仙果、香豔梨、豔果。茄瓜果實形狀多似心髒形和橢圓形,成熟時果皮呈金黃色,有的帶有紫色條紋,有淡雅的清香,果肉清爽多汁,風味獨特。
具有高蛋白、低糖、低脂的特點外,還富含維生素C,以及多種人體所必需的微量元素,尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實和蔬菜。茄瓜還可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭等産品,具有很大的開發價值。
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