晚餐主食就吃它，分享8種美味小餅，或暄松或鮮香，好做又好吃！

又到周末了，有足夠的的時間做三餐。除了做好吃的菜肴之外，好吃的主食也更受歡迎。我們通常吃的主食就是米飯和面食，米飯咱不說，面食可以做出多種花樣，其中，餅是人們都喜歡吃的，而且在三餐裡哪一頓都适合。

餅的花樣可多了，今天我就推薦幾種非常好吃的小餅的做法，周末時間選一種試試吧，絕對不會失望！

一、【雞蛋蘋果餅】

暄軟柔嫩，絕對是軟餅的極緻了，不放糖都香甜，太好吃！

材料：面粉150克，溫水300克，蘋果1個，普通幹1把，雞蛋1個，酵母2克。

做法：把面粉裡放入酵母，倒入溫水300克，攪拌成糊狀；蘋果果肉切下來，直接切成小碎粒，葡萄幹洗幹淨後也切一下。面團發好，向面糊裡放入切好的蘋果和葡萄幹，再打入一個雞蛋，把雞蛋、蘋果粒，葡萄幹和面糊一起攪拌均勻，一勺一個，放入面糊；看到面糊的表面有小氣泡出現，微微凝固的狀态就翻面，兩面翻動兩次，小餅漲發，兩面金黃就熟喽。

二、【胡蘿蔔烤餅】

用平底鍋烙還是烤箱烤，都可以，越吃越香！

材料：高筋面粉250克、胡蘿蔔泥130克，奶粉20克，糖25克，玉米油25克，全蛋液40克，酵母3克，鹽2克。

做法：蒸熟的胡蘿蔔和水的比例用2:1的比例攪打成糊。面包内放入所有材料和面發面，90分鐘後，面發好。取出面團排氣松弛後分割成9個小面劑子，滾圓；再把面劑子直接擀成1厘米厚的小餅，擺放在烤盤内進行二次發酵。完成發酵後，撒上黑芝麻。這時候如果不想用烤箱烤就平底鍋小火烙就可以，不用放油，幹烙，兩面及時翻動，絕對好。用烤箱的話在烤盤上面蓋一張油紙，再壓上一個烤盤，放烤箱中層，上下火170度，20分鐘。

三【快手發面餅】

暄松香軟，連續幾頓都不膩，半小時上桌！

材料：面粉300克，溫水200克，酵母3克，糖5克，油鹽适量。

做法：首先用溫水把酵母和糖攪拌融化後再和面，和好面團室溫放置半小時後就蓋好放冰箱内，冷藏發酵一夜，第二天一早取出來就會發酵完成。發好的面團排氣後擀成大餅，塗上一層油，撒上椒鹽卷起來，分成幾個小面劑子；把切好的面劑子兩頭簡單捏一捏，立起來直接壓扁擀成1厘米厚的小餅。熱鍋放油，放入擀好的面劑子烙熟即可。烙發面餅開始的時候油多放一點，使用煎炸的方式烙烙，不僅餅不會吃油，還會加快熟的時間，讓餅更好吃。

四、【鮮嫩茼蒿餅】

不用發面饧面的，一刻鐘的時間就能上桌，又好吃又營養的蔬菜餅。

材料：茼蒿菜200克，雞蛋2個，面粉150克，小蘇打2克，鹽和蔥花适量。

做法：茼蒿菜清洗幹淨後迅速燙一下，撈出過涼攥幹切碎，放入切碎的蔥花，打入雞蛋，再放一點鹽簡單攪拌一下；接着再放入面粉，放一點小蘇打，再加入溫水攪拌，一邊倒水一邊攪拌，把面粉和蔬菜等食材攪拌成一個能流動的面糊狀。平底鍋放油，放入面糊，面糊有半厘米的厚度；看面糊受熱不流動的狀态，及時翻動，兩面金黃即可。

五、【黑麥雞蛋餅】

不用手和面，零基礎也能輕松搞定的雜糧餅，好吃又好做！

材料：黑全麥粉150克，溫水150克，雞蛋2個，酵母1克，小蘇打1克，鹽、胡椒粉和蔥花适量。

做法：黑全麥粉裡放入酵母，倒入溫水攪拌成糊狀，發酵1小時，把小蘇打用一點溫水融化後倒入面糊中，打入雞蛋，放入蔥花好胡椒粉攪拌均勻，平底鍋刷油，小火加熱，倒入面糊，一勺一個自然會散開成圓；看到小餅的表面出現氣泡狀，就可以翻面，把小餅烙至漲發，兩面變色就熟了，很簡單，小餅暄松香軟，特别的好吃。

六、【果幹軟餅】

一張餅裡，有水果，幹果，雞蛋，暄軟蓬松，味道營養兼備！

材料：面粉250克，溫水400克，雞蛋2個，酵母2.5克，糖5克，香蕉1根，葡萄幹1把。

做法：面粉裡放入酵母，向面盆裡加水，要把面糊攪拌到能流動的狀态，發酵1小時；面團發好，打入雞蛋。一根香蕉切碎，抓了一把葡萄幹洗幹淨後也随意切碎。把切碎的葡萄幹和香蕉都放入面糊裡，攪拌均勻。平底鍋燒熱，刷油，倒入面糊，面糊的高度将近1厘米厚左右，小火加熱，看到面糊表面出現蜂窩眼的狀态就可以翻面了。翻面後再把另一面烙成金黃的樣子，小餅漲發起來就可以了。

七、【山藥發面餅】

山藥和面粉的完美結合，軟嫩，暄松特好吃。

材料：面粉200克，水70克，山藥150克，酵母3克，油鹽适量。

做法：山藥去皮洗幹淨切片，用微波爐高火叮2分鐘，用料理機加水把山藥攪打成細膩的糊狀。山藥糊裡放入酵母和面粉，和成面團發酵2倍大。取出面團擀成大餅狀，塗上一層油，适當撒點鹽。如果想吃甜口的，就在這步撒點糖，不用包在面團裡，這樣卷更好吃。卷起來的面餅在分成大小适中的小面劑子，簡單整理圓就行。直接擀成1厘米厚的小餅狀，烙熟即可。

八、【紅薯糯米豆沙餅】

冷熱皆宜，當早餐，做零食都非常不棒的小餅。

材料：紅薯300克，面粉70克，糯米粉70克，紅豆餡适量。

做法：紅薯去皮切薄片蒸熟碾成泥狀，放入面粉和糯米粉。把紅薯，面粉和糯米一起和成面團。揪下一塊面團大約比乒乓球大一點，直接用手捏成碗狀，放入備好的豆沙餡。把小面團收口捏嚴後 簡單整理一下，直接用手掌壓成餅，厚一點。我做的有1.5厘米的厚度。平底鍋放點油，把做好的小餅兩面都煎一下。不要煎時間長了，大約30秒的就行，小餅表皮有油香，微微變色。煎好的小餅擺入烤盤，再撒點芝麻輕輕按下，放入烤箱中層170度上下火，烘烤15分鐘即可。如果想直接煎熟也可以，平底鍋裡稍微多放一點油，把小餅做得薄一點比較容易熟。

好了，今天推薦這幾種好吃的小餅的做法，有時間就挨個試試看，絕對你喜歡！

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