作者丨顧見

監制丨闌夕

後疫情時代，廚房在家庭場景裡的權重正直線上升。

《2022春季居家消費場景報告》中顯示，近80%的年輕人有烹饪的習慣，其中每周做幾次飯的人達36.6%。年輕人頻繁“下廚房”的同時，他們對廚房場景的期待值也越來越高。廚房的意義不再局限于“解決三餐”，而是成為年輕人彰顯個性、尋求儀式感和生活美學的娛樂空間。

有人會為了一組朋友圈“九宮格”在廚房忙碌并快樂着，也有人願意把寶貴的休息時間拿來死磕感興趣的新食譜。當人們把越來越多的“注意力”置于廚房，高品質廚電産品的關注度也水漲船高。以最有代表性的方太集成烹饪中心為例，該系列産品上市以來累計進入了超100萬個家庭。可以說，方太集成烹饪中心正在與年輕人共同為“高端廚電”寫下新世代的注腳。

李安導演的《飲食男女》中有個著名的烹饪場景，從切菜、腌魚到蒸肉、炖雞、包餃子，用短短的幾分鐘呈現出中式餐飲的視覺沖擊力。這個小片段對劇情推動起到的助力不大，卻在短視頻時代意外出圈，成為讓人欲罷不能的“流量黑洞”。

中式餐飲的魅力可見一斑。

中餐旗幟鮮明的烹饪特點決定了，人們需要一套對應的廚房解決方案。長期以來，外資品牌都在中國高端家電市場占據着一席之地。唯一的例外就是廚電闆塊——因為中西方烹饪習慣的不同，“洋品牌”廚電在面對大火爆炒時顯得力不從心。反倒是更懂中國廚房的國産廚電品牌迅速崛起，不斷探索着中式高端廚電應有的模樣。

衆所周知，中餐需要用到的食材、調味品更多，還涉及煎、蒸、煮、炖、炒等十餘種烹饪方式。這意味着，中式高端廚電需要兼顧到更豐富的功能場景，同時又要對每種烹饪方式保持“專精”。

種種限制條件下，“集成化”成為了中式高端廚電破局的關鍵。

早在創業階段，方太就開始嘗試通過套裝、集成的方式來應對廚房痛點。從最早期的煙竈兩件套，到2005年中國第一套具有整體化設計風格的煙竈消廚房三件套，乃至2009年推出的嵌入式成套設計六件套“光影六系”，都是這一創新理念的落地産品。

上述産品獲得市場認可之餘，方太研發團隊還是在實驗室測試和用戶調研中發現了諸多待解痛點。在方太看來，需要一種更具開創性的集成化産品來解決中式廚房的用戶需求。2014年，方太集成烹饪中心的理念雛形第一次出現，然而在産品化過程中團隊發現整個行業在控煙、關鍵動力等方面存在技術空白，無法實現理想中的集成化。

在接下來的幾年裡，方太研發團隊保護着集成烹饪中心的“火種”，在行業關鍵技術領域精耕細作。保持市場引領地位的同時，不斷為集成烹饪中心的實現，沉澱技術和産品經驗。多年的技術攻關後，方太集成烹饪中心X系列終于在2019年問世，上市即爆款，一經推出成超百萬用戶選擇。後續産品集成烹饪中心 Z 系列和J系列，更是接連斬獲年度熱銷機型冠亞軍。

其實銷量激增隻是表象，方太集成烹饪中心的成功之處在于，真正意義上定義了高端集成廚電的兩個“天花闆”。

其一是技術天花闆。當廚電核心技術在提升風量、熱效率等方面陷入瓶頸時，方太集成烹饪中心跨界引入航天技術、仿生學等提升了煙機在流動效率、靜壓、降噪方面的表現力。在實驗室階段，這些技術成果就讓方太集成烹饪中心經受住了“爆炒辣椒”的嚴苛油煙挑戰，同時，方太研發團隊考慮到産品在不同使用環境下可能出現的問題，通過大量不同工況下煙道數據和動力系統數據生成了一套智慧調節風機風量的智能算法，确保集成烹饪中心可以在每個用戶的廚房中“穩定發揮”。

其二是實用性與審美天花闆。方太集成烹饪中心在聚合專業烹饪功能的基礎上，最大化提升了産品的空間利用率和設計審美。從産品力上看，方太集成烹饪中心的煙、竈、蒸、烤、空氣炸、消毒櫃等功能，均不遜色于市面上最高端的獨立産品。這些功能模塊通過嵌入式設計實現了極緻的“一體化”，既不會破壞廚房整體性，又節約了廚房空間，能夠滿足用戶對于廚房的“一切幻想”。

靠着一場曆時數年的科技長跑，方太集成烹饪中心牢牢占據了高端集成廚電的制高點。

兩個月前，全球知名市場咨詢機構GFK發布的《2021家電市場趨勢及2022年市場機會洞察報告》顯示，2021年全球家電市場增長率達到了創紀錄水平。在GFK看來，新冠疫情颠覆了人們對家的看法。随着居家時間變長，人們購買和升級家電的消費需求得到充分激發，尤其是那些可以替代、改善家務勞動的白色家電。

相較于其它家電，用戶對于廚電的消費升級需求最為迫切——因為廚房正在從單一的“功能性場景”轉變為新的“話題和娛樂中心”。數不勝數的頭部網紅都是通過廚房與美食實現了“第一桶金”，包括和劉教練一起出圈的VIVI王婉霏，就時常曬出自己的健康廚房理念。

在外部消費環境的助推下，方太集成烹饪中心這樣的“新物種”有了更多用武之地。

美食圈大V@芊小桌兒 就在知乎分享中坦言，安裝方太集成烹饪中心後在家做飯，外邊的人幾乎聞不到味道，以至于自己老公不進廚房根本不知道今天吃什麼菜。可見，當廚電産品力得到顯著提升後，除了改善烹饪體驗外，還能為一日三餐帶來意料之外的驚喜感。

不僅如此，她還種草了方太集成烹饪中心的很多走心細節。比如，她一開始很擔心“蒸烤箱在下、爐子在上”的設計會互相打擾，無法一邊開着蒸烤箱一邊炒菜。但是在實操過程中她發現，這款産品的隔熱性非常出色，三個菜同時出鍋也不在話下。

這些驚豔的産品表現背後，與方太集成烹饪中心的技術路徑選擇有很大關系。

不同于初階版集成産品的下排式集成，方太集成烹饪中心選擇了難度更大、成本更高的上排式集成。

在方太集成烹饪中心産品研發專家徐鑫看來，上排式集成在控煙能力、油火分離、安全性和維護難度上更具優勢。他認為，上排式集成可以在上方形成擋煙三角區，覆蓋面積更大。

事實證明，方太集成烹饪中心的上排式集成得到了豐厚回報：雖然這種技術路徑成本更高，但是産品的後續優化、提升空間更大。當年輕人需要極緻控煙能力和場景兼容性時，上排式集成最大化釋放了竈具下方的集成空間，為新的功能模塊和設計語言提供了更多着墨空間。

@芊小桌兒 的廚房就很有代表性，如果采用煙竈相連的集成産品會對現有裝修風格造成遮擋。更具開放性的方太集成烹饪中心最終滿足了她的需求，實現了功能性和審美風格的高度兼容。

換句話說，正因為方太研發團隊在集成烹饪中心的研發階段堅定選擇了上排式集成，該産品才與廚電消費升級趨勢完美實現了“共振”。

就像明代著名科學家宋應星在《天工開物》一書中所示，萬物的生成與演變離不開人力與自然的配合、協調。方太集成烹饪中心的上排式集成，正是在自然規律中找到創造的靈感，從而讓産品融入到更多使用場景當中，在不同的家庭和使用環境下創造着驚喜與感動。

時至今日，年輕人在家電、家裝選擇方面不斷擁抱智能化、集成化趨勢，并把改造廚房的熱情投向了各種小家電上，通過空氣炸鍋、烤箱等網紅産品為自己的廚房“打補丁”。

然而，通過“做加法”的方式進行廚房升級存在諸多問題：廚房收納和家電數量間的平衡、産品之間的智能化協同能力、廚房整體觀感的協調性、美觀程度等問題，需要年輕人進行取舍。

如果說琳琅滿目的小家電不能為用戶廚房帶去“高級感”，甚至适得其反讓廚房空間變得雜亂無章，那麼究竟什麼才是高端廚房的願景？

答案是科學而優雅地“集成”。

中國科學院院士、複旦大學校長許甯生曾把集成電路稱為人類智慧的結晶，在他看來集成電路技術的開創性意義在于，把原本半個籃球場、重達數百噸的電子計算機變成了指甲蓋大小，性能提升10的9次方的CPU。

同樣，很多産品就在通過技術和功能集成實現高端化轉型。媲美專業數碼相機的智能手機、兼顧空氣換新功能的新風空調，為廚房提供烹饪解決方案的集成烹饪中心莫不如是。

這個時候，人們心智中的“高端”不再是黃金鑲鑽的威圖手機，或是價格昂貴的“洋品牌”，而是能将産品、服務高度集成的解決方案。就像方太集成烹饪中心，一勞永逸解決了上述問題，為用戶的廚房營造出可感知到的“高端感”。

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