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涼拌腐竹和木耳怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-11 14:52:06

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享一道爽口開胃的涼拌菜“腐竹木耳”。

涼拌腐竹和木耳怎麼做好吃（腐竹不要單一的涼拌）1

腐竹，木耳都是很受歡迎的食材，吃了好處多，做法也有很多種，今天我用腐竹和木耳做一道涼拌菜，炸點花生米，看着就有食欲，爽口開胃，是餐桌上必不可少的涼拌菜。做法簡單，營養美味，涼拌菜也很下飯。讓我們一起看一下具體的制作步驟吧。

涼拌腐竹和木耳怎麼做好吃（腐竹不要單一的涼拌）2

【腐竹木耳】

涼拌腐竹和木耳怎麼做好吃（腐竹不要單一的涼拌）3

材料：腐竹木耳

輔料：大蒜幹紅辣椒花生米香菜

調料：植物油食鹽雞精白糖

做法：

涼拌腐竹和木耳怎麼做好吃（腐竹不要單一的涼拌）4

1. 一小碗花生米，用小火慢炸，盛出備用

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2. 腐竹提前泡發，切成長段，大概在4厘米左右

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3. 木耳提前泡發，洗淨後把大朵掰成小朵備用

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4. 大蒜幾粒先拍散，再剁成蒜末放在小碗中備用

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5. 香菜擇洗幹淨，切成香菜段放在小碗中備用

涼拌腐竹和木耳怎麼做好吃（腐竹不要單一的涼拌）9

6. 在蒜末上加入辣椒粉和熟白芝麻

涼拌腐竹和木耳怎麼做好吃（腐竹不要單一的涼拌）10

7. 倒入熱油激出香味，用勺子攪勻，辣椒油制作完成

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8. 燒一鍋開水，給腐竹焯水，燙10秒左右即可撈出

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9. 熱水繼續燒開，給木耳焯水2分鐘後孔數撈出過涼水

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10. 把擠幹水分的腐竹放入盆内，加入擠幹水分的木耳，加入食鹽，白糖和雞精

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11. 加入香菜段和辣椒油

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12. 用手抓勻，倒入炸好的花生米，用手抓勻就可以裝盤享用

溫馨提示：

1、腐竹提前用冷水泡發，大概要6個小時

2、木耳也要提前泡發，用溫水

3、炸花生要小火慢炸3分鐘左右

4、用熱油激出蒜末，辣椒粉和白芝麻的香味

5、用手抓拌更容易入味

腐竹涼拌有很多種，加入爽脆的木耳，營養翻倍，加入香酥的花生米讓人更有食欲，這是一道開胃的涼拌菜。大魚大肉吃多了，這道涼拌菜就更加搶手了，可以在家嘗試着做一下，簡單好做，營養味美，好吃又下飯。希望您能夠喜歡。

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