豬肉是我們最常吃的肉，一說到豬肉，大家都沒有什麼興緻，豬肉的烹饪手法翻來覆去都是老三樣，既沒有儀式感也沒有新意，讓小孩嗤之以鼻。

其實豬肉也可以做成精緻的美食，現在就給大家分享五花肉的新吃法：生菜肉卷，造型精美，味道超贊，用到的食材很普通，做法也很簡單。将整片的生菜緊緊地折疊起來，用五花肉薄片包裹起來，制成的一道精緻美味佳肴。

用黃油烘烤，以醬油為主的甜味交織在一起，營造出濃郁的口感。烤熟的五花肉呈棕褐色，香氣撲鼻，肉香濃郁。裡面的生菜又甜又脆，與五花肉溢出的油脂相融合，兩者相襯味道太棒了。

它和米飯很相配，可以做成午餐便當帶到公司吃，葷素搭配，造型精美儀式感滿滿，同事看了都誇你是大廚。

生菜肉卷的制作方法如下：

食材：五花肉6片、生菜6張、鹽和胡椒粉少許、澱粉1/2湯匙、黃油。

甜醬：白糖1湯匙、料酒1湯匙、清酒1湯匙、醬油2湯匙。

制作過程»»

步驟1：準備6片生菜葉子。

不要破壞生菜葉子的結構，先用菜刀把底部根蒂切下來，這樣菜葉子就可以完好無損地剝離下來。

如果要等量大小的肉卷，需稱重

如果你想讓肉卷的大小相同，每一片生菜的大小和重量一緻，一片生菜葉子大約是30克，如果太重就剪掉一點，如果太輕了再加一點碎葉，這樣更容易控制大小。

步驟2：将五花肉薄片平鋪在案闆上，撒上少許的鹽和胡椒粉增味。

步驟3：将一片生菜左右兩邊對折約5-6厘米的寬度，再從一頭緊緊卷起來，用手緊緊擠壓成型。

步驟4：接着，用一片五花肉将生菜卷起來，同樣的方法把另外五個生菜包裹起來。

如圖所示，所有的生菜都是預先成型的，然後用肉包裹起來，這樣生菜的形狀就不會輕易坍塌，也方便後面煎。

步驟5：肉包裹生菜後，在碗裡加入少許的生粉，把肉卷放進去滾一圈。這樣可以讓肉質更容易吸收味道。

步驟6：烹饪前先準備一個料汁。

碗中加入白糖（1/2湯匙）、料酒（1湯匙）、清酒（1湯匙）、醬油（2湯匙）。

步驟7：用廚房紙将平底鍋的水分擦幹，分6份放入黃油，再把肉卷放在黃油上面。

步驟8：然後蓋上蓋子，開火加入，用小火烘烤約3分鐘。

蓋上蓋子加熱，熱量都被困在煎鍋中，烘烤兩三分鐘生菜剛好熟了，生菜的質地松脆适中，與肉的口感很搭。

中途揭開蓋子，給肉卷翻面，把肉烤熟。

烤了3分鐘後，再揭開蓋子，倒入料汁。

然後讓肉卷充分吸收料汁的味道，把汁液差不多煮幹就可以出鍋了。

步驟9：把肉卷盛出放在盤子上，再淋上剩餘的醬汁即可完成。

生菜含有大量的膳食纖維，口感清脆松軟，和五花肉纏在一起創造了更豐富的味道，口感更濃郁，比炒着吃好吃太多了，有空一定給自己或家人做一次，不用下館子也能吃到精緻美食。

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