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黃瓜怎麼拍涼拌才好吃

美食 更新时间:2024-07-21 15:09:28
涼拌拍黃瓜,别用鹽殺水,大廚教你一招,爽脆多汁,入味不出水

天氣越來越熱了,尤其是中午,最想看到餐桌上有涼拌菜了,清淡清口,脆嫩爽口,很是開胃。說起涼拌菜,相信大家吃得最多的就是這道涼拌拍黃瓜了,做法簡單,下酒下飯兩不誤。

黃瓜怎麼拍涼拌才好吃(涼拌拍黃瓜别用鹽殺水)1

說起涼拌拍黃瓜,相信大家都會遇到一個問題,那就是黃瓜會大量出水,為了避免這個,很多朋友會提前用食鹽給黃瓜殺水,其實這樣的做法是不對的,黃瓜的口感變差了,也不容易入味了。

黃瓜怎麼拍涼拌才好吃(涼拌拍黃瓜别用鹽殺水)2

今天呢,就把涼拌拍黃瓜好吃又正确的做法分享給大家,别用鹽殺水,大廚教你一招,黃瓜爽脆多汁,入味好吃不出水。

家常涼拌拍黃瓜的做法:

黃瓜怎麼拍涼拌才好吃(涼拌拍黃瓜别用鹽殺水)3

拿幾根新鮮品質好的黃瓜,用清水沖洗幹淨,然後對半切開,下面就是大廚教的一招,也就是把黃瓜的内芯給去掉。

内芯含有大量的水分,不去掉的話,就會大量出水,最後把黃瓜拍一下,切成塊狀,放在幹淨的大碗裡備用。

黃瓜怎麼拍涼拌才好吃(涼拌拍黃瓜别用鹽殺水)4

小米椒用清水洗幹淨切成小圈,大蒜剝皮洗幹淨切成碎末,把蒜末、小米椒放在小碗裡,淋入一點辣椒油。

繼續淋入一點生抽、香醋、香油、食鹽,全部攪拌均勻成料汁,最後把料汁澆在黃瓜上面,全部攪拌均勻就可以端上桌食用了。

黃瓜怎麼拍涼拌才好吃(涼拌拍黃瓜别用鹽殺水)5

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