大千世界無奇不有！比如渾身是刺的刺角瓜，明明是非洲的特色美食，但吃起來卻是咱們農村地裡老黃瓜的味道；又比如貓屎咖啡，明明是麝香貓吃完咖啡果後的“排洩物”，卻是咖啡中最貴的之一！

但是，今天和大家分享的美食，非常的神奇！之所以這麼說，就是因為這種食物隻有在“打雷”天後，才會在農村的一些野地裡出現，它就是地皮菜！

地皮菜隻有在雷雨天過後才會出現，所以很多地方也會叫它“雷公菜”。不少朋友會感到不解，為什麼雷雨天過後才會出現？

首先，地皮菜是真菌和藻類的結合體，這2種物質的結合體導緻地皮菜的種子非常的耐旱，哪怕幾十年沒有水分，隻要一沾到水便立刻充滿生機！所以，也就是為什麼它會在雷雨天過後才會出現的原因！

其次，地皮菜的另一個神奇之處就在于它喜鈣性！哪塊地含鈣量高，就喜歡在那塊地生長！不僅如此，地皮菜還喜淨，喜歡沒有被污染的土地，所以，哪裡的地皮菜多，就說明哪裡的土地環境好！

據說在國外也有地皮菜，同樣也是雷雨天過後采摘，甚至在以前他們也誤認為這是天上掉下來的，好吃、幹淨，所以在國外地皮菜有個很浪漫的名字：情人的眼淚！

地皮菜營養豐富，含有多種維生素、海藻糖、蔗糖、半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等，尤其是富含豐富的磷、鋅、鈣等礦物質。其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外地皮菜每100克含有406毫克的鈣，比牛奶都要高4倍！

地皮菜一般生長在山崖邊、土堎上、公園的草地裡、山坡旁，而且地皮菜的生命力十分的頑強，哪怕是從寒冷的南極洲到炎熱的沙漠，甚至是寒冷的雪山到火山熔岩流過的地方，地皮菜都可以生長！

地皮菜可炒食，可煲湯，可做餡等等！炒着吃最經典的就是地皮菜炒雞蛋，具體的做法是：地皮菜洗淨後備用，接着把先把雞蛋炒熟，炒的時候邊炒邊劃，把雞蛋炒成絮狀後裝入盤中備用；然後鍋中再次倒入少許的油，放入蔥花、辣椒爆鍋後，加入地皮菜翻炒一分鐘，最後加入雞蛋，撒入适量的食鹽，翻炒均勻後即可裝盤出鍋！

其次，地皮菜做餡包成包子吃，也是非常美味的！具體的做法是：把地皮菜洗淨後剁成小碎塊，然後配上蔥花、雞蛋、粉條調成素餡，包成包子蒸熟即可！地皮菜包的包子吃上一口鮮香滑嫩，香味撲鼻，個人感覺地皮菜的口感比木耳要好很多！

其次，地皮菜早晨也可以吃！把面擀成薄皮，同樣也是用地皮菜、蔥花、雞蛋做餡，煎成地皮菜的盒子！不僅營養極高，口感也豐富，關鍵好吃！

不僅如此，地皮菜做成蛋花湯，不比紫菜蛋花湯差！雖說現在還是末伏，但越往後，雷雨天就越少，所以，此時是一年之中吃地皮菜的最後時節！想要吃的朋友，要抓緊了，否則真要等到明年了！

以上就是今天和大家分享的内容，地皮菜還有哪些名字，哪些吃法？歡迎大家在評論區留言分享！如果這篇文章對你有幫助，請你轉發一下，讓更多的朋友知道。最後，感謝你的觀看，謝謝！

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