怎麼挑選核桃仁?選擇核桃仁首先聞味,看有沒有出油味或是哈喇味;如果有味就不要食用了如果核桃仁沒味,但吃的有澀味,這屬于正常,因為核桃仁皮衣有一種叫單甯的物質,這種物質有抗癌作用品種或沒充分曬幹的原因核桃仁會出現澀這種原因,下面我們就來說一說關于怎麼挑選核桃仁?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
選擇核桃仁首先聞味,看有沒有出油味或是哈喇味;如果有味就不要食用了。如果核桃仁沒味,但吃的有澀味,這屬于正常,因為核桃仁皮衣有一種叫單甯的物質,這種物質有抗癌作用。品種或沒充分曬幹的原因核桃仁會出現澀這種原因。
看核桃仁顔色,核桃仁呈自然白黃,如果是那種不自然的白有可能是漂白過的盡量不要吃,核桃仁在青皮鮮核桃曬晾時,由于天氣原因或其它原因引起核桃仁變色,但也不影響食用;不過白黃屬于優質核桃仁。
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